烘焙初尝试：曲奇饼干
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楼主
 看看昨天收到的烘焙工具和原材料，有蛋糕模具、裱花嘴、电子称、打蛋器、各种各样大大小小的差不多几十件吧，烘焙原料也买了不少，黄油、奶油、高筋面粉等等必备品，花了将近二百大元，都是照着书上买了一些基础工具和材料。加上买烤箱差不多花了五百元左右，才开始了烘焙学习之路。  看到书上说烘焙新手最好从简单的饼干开始做起，所以今天就先尝试了做曲奇饼干。第一次做，而且不仅要用到不少工具，还得一件一件称，真的有点手忙脚乱，小宝又在旁边不停地捣乱，弄得我有点头大啊。 称好的材料： 无盐黄油 120g 糖粉 50g 淡奶油 100g 低筋面粉 180g (和书上学的，没有买专门的低筋面粉，是用普通面粉和玉米淀粉以4：1的比例自己配的)  先把黄油打散，等到颜色变浅而且很顺滑，再加入糖粉搅拌均匀，继续加入淡奶油搅拌均匀，书上说用手动打蛋器就可以，可我想试试新买的打蛋器的效果，所以是用电动打蛋器打的，最后倒入低粉用刮刀搅拌均匀。  最后装入裱花袋里，因为当时往裱花袋里塞料时把手弄脏了，忘记拍照了。我选的是8齿裱花模具，买的裱花袋是硅胶可以反复使用的那种，往裱花袋里装面糊和挤曲奇饼干的过程是整个过程中最麻烦的地方，可能我是第一次做，总觉得不顺手，怎么弄都感觉不好。 一只手捏紧裱花袋上端，一只手用力挤面糊，挤出来的饼干一看就知道是新手做的，感觉有点四不像吧，呵呵。一共挤了2盘，一盘16个，看书上写的说饼干之间要间隙大一点，烤了后会膨大，可我感觉没有膨大，还是和原来差不多。  这是第二盘，会不会比第一盘好看一些呀，呵呵。挤多了就感觉顺手一点了。  然后放入烤箱，书上的条件是放在烤箱中层，180度20分钟，结果刚开始我看错了，设成120度20分钟，结果烤到时间结束了，还是有白的，感觉中间没熟。当时还不知道自己弄错了，又重新烤了一遍，才算熟了。  由于温度弄错了，时间到了还是白色的，中间没有烤熟，又重新再烤了一会儿。  再烤第二盘的时候按正确的温度和时间设置的，果然不一样，看起来是不是很漂亮呀。 最后把两盘挤成一盘，让饼干冷却再装起来。   小宝看到饼干出炉就想吃了，太烫不敢给他吃，等冷却了小家伙一口气吃了好几个呢。大宝放学回来也吃了不少，还说为什么不等他回来再做，下次他要和我一起做呢。这次做的饼干味道还不错，宝外婆也说味道和超市卖的差不多哦。听到这样的评价给了我不少信心呀，呵呵。接下来有空再来试试其他的东西。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名
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沙发
亲爱的揉面的那个面板多少钱
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板凳
看着不错啊，初尝试就如此成功啊
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第一次就做的那么棒！厉害
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看样子和买的也差不多
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巧手妈妈呀 赞一个
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 高手啊，亲爱的，我最爱吃曲奇饼干了
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一只想买烤箱自己烤糕点，一只懒惰的心啊！呵呵，看到亲烤的真不错！向你学习了！烤箱和模具都从哪里买的呀？亲可否方便告知？网上吗？
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亲爱的这个烤箱有多大呀？我最近也看上一个担心太小了。
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教育不是打造一个“高级”的孩子，而是用最质朴的力量催生出一个更有力量的灵魂！
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