脆脆的白切猪肚

                 

白切猪肚,这道菜过年的时候在坨外婆家的时候做过一次,也是听坨舅妈从她老爸那里学来的,做出来后大家都觉得不错,以前吃这道菜一般都是在外面酒店或者排档吃的,家里老是做不好,后来听了坨舅妈学来的经验后还真做成功了,而且当时做完后坨也特别喜欢吃.前段时间在家里又做了一次,不过因为当时时间看错了,咬不太动,后来再加了下火,终于做出来啦!味道还是可以的,呵呵!坨还是特别喜欢吃.

                 
来看看步骤吧!其实非常简单.

在市场里买来新鲜猪肚,清洗是很重要的一步,如果洗得不干净就会有异味,上次听了一个买肉的老板说,洗猪肚最好用白醋,用白醋洗几回就什么味道都没有了.我这次也就用了白醋来清洗的,先用盐洗一道,再用白醋再洗一道,冲干净后再用白醋洗一道,基本上就没什么异味了.




锅里烧开水,把洗干净的猪肚放里面焯一下.




两边都焯下水后就倒出来.




倒出来的时候用冷水冲一下.




接着高压锅里放烧开的水,把猪肚放进去,放点盐和胡椒,高压锅上气十分钟就能关火啦!




捞出来切条.成品就出来了.




配上一个大蒜子油,沾上来吃特别好吃.小孩子吃可以不用沾.
大蒜子切碎.



再放点盐.




加上食用油搅匀就行啦!