花生酱饼干

天热之后，人也变得懒了。烤箱好久没动了，虽然有时想做点蛋糕或者饼干，但是大汗淋漓的实在是提不起劲。婠婠也好几次问我，什么时候可以做饼干啊，哎，直怪自己懒啊。

前几天去超市买果酱，婠婠说要买瓶花生酱。其实我是不爱吃花生酱的，不过婠婠说要吃，那就买吧。结果买来涂了几次面包，就搁在那不吃了，说不好吃。那我又不喜欢吃，浪费了也挺可惜的。于是想着是不是能做个花生酱面包或者花生酱饼干，把花生酱藏在里面就看不出来了。而且家里有个很喜欢吃花生的男人，这样应该有人会消灭了。说做就做吧，百度了一下，还果真查到几个花生酱饼干的方子。那就简单啦，照着方子做就行了。

以下是按照君之的方子做的，有些量稍微改动了下，这个看自己的喜好了，一般我会减少黄油和糖粉的量。因为黄油热量高，而且多次参照君子的方子，发现做出来的都偏甜，我是不大爱吃甜食的，所以糖的量也会减少。

【花生酱曲奇】(参考分量：30块)

配料：中筋面粉100克，细砂糖25克，红糖25克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱120克，烤熟的花生仁50克（切碎），小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟

制作过程：
1、黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松。
2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
3、加入花生酱。
4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
5、打发好的花生黄油如图所示。
6、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。

7、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团。
8、倒入切碎的花生。
9、再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里。
10、将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

饼干出炉啦，味道还不错，虽然我不喜欢花生酱，不过做成饼干味道还是可以接受的，很浓的花生香。不过如果再加一点切碎的花生颗粒应该口感更好。