第一次做戚风蛋糕

第一次做戚风蛋糕

做戚风蛋糕的设想是来源于孩子们的综合实践活动课，在五年级的综合实践课上有这么一课，为了让孩子们有个亲身体验的机会，所以我就要先自己尝试一下怎么做戚风蛋糕，然后才能到课堂上给孩子们展示了。

我问同事借来烤箱和打蛋器，其他都是自己准备的，准备了鸡蛋，低筋面粉，细砂糖，牛奶，食用油，还问另一个同事借来称和搅拌器，鸡蛋分离器。

这样准备好材料，就可以开始工作了。具体步骤如下：

1、 蛋白和蛋黄分离，用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离，用了五个鸡蛋。

2、 把蛋白打发，这就需要用打蛋器了，用打蛋器把蛋白打到泡沫形状，然后加入十八克细砂糖，然后再用打蛋器继续打，打到螺旋状的时候，再加入十八克糖，再用打蛋器打，打到用打蛋器拎起的泡沫成尖尖状就可以了。

3、 蛋黄里面加入四十克牛奶，四十克油，搅拌，再加入三十克白砂糖，搅拌一下。

4、 在拌好的蛋黄里面加入八十五克低筋面粉，搅拌。

5、 加入三分之一的打发的蛋白搅拌均匀。

6、 最后把搅拌好的蛋黄倒入剩下的蛋白里面，搅拌，这样搅拌好了就可以放入模具里面了。

7、 烤箱预热十分钟，上下杠都是200度。

8、 把搅拌好的液体放入烤箱，上下杠140度烤四十分钟，这样就可以了。

做蛋糕的时候，一开始蛋白没有打发，这样做的蛋糕就比较结石，不够松软。烤蛋糕的时候，过了十几分钟就有香味出来了，蛋糕慢慢发出来了，时间一到，我们看见蛋糕涨的很高了，很香，香气四溢啊。

分给同事们吃了一下，味道真不错的，第一次做蛋糕成功啦。