妈妈的味道——鱼头汤+煎鱼刺
回复数：39 | 浏览数：9664|
楼主
 真美味的鱼啊！妈妈为我做这两道菜还真没少下功夫，看她忙前忙后的，真心觉得妈妈不容易啊，为孩子。只为我曾经在她面前无意的一句闲话——我好喜欢吃妈妈做的鱼啊，就是自己不会做！ 中午的时候，我煮好米饭妈妈就说煮鱼汤给我喝。接着，我们就是一边聊一边做的，我一直看着妈妈做鱼头的方法。我以前也做过，但不知道怎么就做不出这种味道。  妈妈先把加了生姜和大蒜腌过的鱼头加热油锅里煎了。边煎的时候妈妈告诉我，这个不能翻，翻过了煮出来的汤会很腥的。我记得我做汤的时候是没有腌制的，还有我会把鱼头两面都煎一煎，觉得这样可能会比较好吃。原来细节有待改善啊！  煎香的鱼头加水。水的多少是自己估计的，最好能没过鱼头，但不能太多，妈妈只放了没过鱼头一半多一点点的水。这个鱼头本身是很大的，水放太少，就不容易煮熟。放太多了，煮出来的汤就不浓稠不好喝了。 加过水后就调大火煮开，再转小火慢煮。待汤汁慢慢变浓就可以起锅了。  呵呵，妈妈单独给我盛了一碗，我一口气吃了个精光。真的很好吃，因为是习惯的味道！  鱼身部分妈妈打算是煎个鱼刺给我吃，我最喜欢这种吃法。妈妈在家用的是煤气，我用的是电磁炉，所以鱼刺的卖像不是很好，但是味道真的很地道。晚上老公吃晚饭的时候，我都看见他也吃了不少的呢！  这个是把用盐腌好的鱼身直接放在油锅里煎，一直煎到两面金黄就可以吃了。  电磁炉不是很好用，锅也很粘底，妈妈翻面的时候很多翻不起来。但我还是很佩服她，能把鱼煎得这么脆，而且还不碎！我试过几次，都是因为想吃这样的鱼，但都没成功过。每次，我都是以失败告终，因为我把鱼都煎碎了，用筷子夹都夹不起来！  能在工具不理想的情况下，把鱼煎到这种程度，我真的很佩服妈妈。味道还是那个味道，小时候妈妈给我们的味道！吃着感觉就一个字：“香”！ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名
|
|
沙发
哇塞 亲做的真棒！
个性签名
|
|
板凳
哇塞 亲做的真棒！ 
个性签名
|
|
4#
我们在家最喜欢吃鱼了
|
|
5#
我们在家最喜欢吃鱼了 个性签名
|
|
6#
 我喜欢吃鱼，我更喜欢鱼头。
|
|
7#
我喜欢吃鱼，我更喜欢鱼头。 个性签名
|
|
8#
妈妈的味道就是香呀
我妈妈做菜不好吃，可是我仍然想念她做的菜！呵呵 个性签名
小甜瓜妈妈，目前辞职在家带女儿，希望女儿每一天健康平安，希望我的小家快乐谐和。
|
|
9#
妈妈的味道就是香呀 个性签名
|
|
10#
也想吃了！！
评分记录
|
|
11#
吃鱼对身体好
个性签名
快乐读书，用心生活，健康平安每一天
|
|
12#
隔着老远就好像闻到香味了
个性签名
教育不是打造一个“高级”的孩子，而是用最质朴的力量催生出一个更有力量的灵魂！
|
|
13#
看着好香呀。妈妈的手艺真棒！！！
|
|
14#
鱼头煮汤，鱼身煎着吃，很不错的
个性签名
|
|
15#
也想吃了！！ 个性签名
|
