自晒的白萝卜干和菜脯炒蛋

上次，家里有几根很好的白萝卜，我除了给孩子做了腌酸萝卜还，还切片来晒了。
我们老家每年都有晒白萝卜干，用我们的方言说是菜脯。
一直晒到白萝卜变色，变得有点像咖啡色一样，还要腌得很咸。
这样的菜脯，用来配白粥吃很好吃，还有菜脯煎蛋，非常美味。
但我觉得就是太咸了，也太干了，每次都要事先泡一下水才行。
我想，以前的人因为要储存得更久，因为没什么菜吃，所以才要晒得那么干，腌得那么咸的。
而我们现在，根本没这些必要，去年我妈就晒了一些很爽口的出来，我很喜欢呢。




这次，我也想自己晒晒，做出自己喜欢的口味来。
首先，白萝卜洗净切块。
因为我不想晒那么久，所以切得算比较小的了。
一般是白萝卜对开切就好，而我这个算是四开的。
然后放上竹编的盘子上拿去晒。
这是晒了两天的了。
我觉得应该可以了。
打电话问妈妈，妈妈说晚上用盐腌一下，如果不出水就好了。
如果出水的话就再晒一天。

腌了一晚后，果然有点出水。
就继续再晒一天。

再晒一天后的结果。
这次我没怎么再放盐了，因为我不想吃得太咸，直接装起来放冰箱保存了。
想吃就切一点来煎菜脯蛋来吃。
以下是我一个人的午餐我量。
一个鸡蛋，两条小菜脯，加上少许的蒜叶。

因为晒得那么干，也不会很咸，所以省了泡水的那一环节。
我先把菜脯切丁加上蒜叶碎在锅里用油爆炒一下。
鸡蛋打到碗里，再加炒过的菜脯和蒜叶，搅拌均匀。
再入锅煎，就跟煎鸡蛋一样。



很快就煎好了，香气扑鼻呀！

装盘上桌。
另外我还泡了一个干犹鱼，用油香煎，再沾点酱油就可以吃，非常香。
是我最喜欢吃的一个小吃呢！
这一餐，非常美味。
我腌的菜脯，味道刚刚好，非常脆爽口，很好吃！