【春节美食大搜索】+地方名吃！

2014年1月21日星期二 天气：晴
    虽然自己不是地地道道的本地人，但长时间的耳濡目染，也让俺略懂一二当地的地方名菜！、

-、博山酥锅    博山酥锅用不地道的话说就是“大杂烩”或“大锅菜”。但这个大锅菜的做法是有讲究的，首先对锅是有要求的，要用大沙锅来做，味道才更好。

    首先准备好主料：排骨、豆腐、带鱼（可根据自己的口味，可放可不放）、海带、猪蹄、大白菜、莲藕。

再者就是辅料：大料、料酒、酱油、醋、白糖、味精、葱、姜等（可适合自己的口味添加）。

做法：沙锅洗净，把备好洗净的的主料排骨铺在底层，再把其他的主料分层放入锅内，注意层与层之间也有讲究，不要太多，这样容易入味，然后再放入辅料等。因本人做法也不太正宗，所以有喜欢这道菜的建议找下度娘，在这里我就不多说了，免得到时误人子弟哈，呵呵。网络上做法很丰富，也很详细。

二、炸春卷

  这道菜相比较而言比较容易做，且样式也是五花八门的，因为可根据自己的口味来选择春卷的菜系。

我们做春卷喜欢放香春芽，每年香春芽上市的时候，就多买一些放入冰箱，留着过年时炸春卷，不过也有喜欢放荠菜、香菇、胡萝卜等等，但做法都是相同的。

主料：春卷皮（根据自己的喜欢可以面粉、鸡蛋等）、五花肉、菜类！

辅料：油、盐、葱、姜等

做法：这个简单，把上面的主料和辅料切碎混合，然后放入备好的春卷皮中间，卷起来，两头折起，就可以放入锅内油炸，但油不要过多！我们用的是平底锅，两面煎成黄色就可以了。

三、豆腐箱子

做豆腐箱子首先要刀功好，因为要把买回来的豆腐切成四方体，在豆腐的上方切开一个盖，切记要在一边不要切下来，留一边做“豆腐箱子门的合页”。然后里面根据自己的口味放上肉馅或菜，我们一般放一些五花肉、碎木耳，喜欢吃素的放海米或菜也是可以的。

  馅放好，就可以过油了，记住这个油要多，这样过油后就可以放上调料即食了，当然如不喜欢吃油腻的，也可上锅蒸，然后可配菜食用。

  以上这三样菜，都是当地有名的菜，如有大家喜欢，也可以自己尝试一下，相信聪明的你一定会做得更出色！