山药•巧虎

       春节之后第一次和DUDU一起玩儿，DU妈送给我们从老家带回的铁棍山药——目前，这还是一种产量较低而销路很不错的作物。深表感谢！

       赶紧做点好吃的吧，不辜负DU妈一片美意。心里想从简单的蓝莓山药做起，又觉得该增加些创意，怎么办呢？目光落到了小荃的巧虎模具上，哈，有了！

       第一步，铁棍山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮（山药汁容易引起部分人的皮肤过敏，发痒，所以削皮的时候最好戴上手套）。

       第二步，清洗粘液，切段。

       第三步，上锅蒸，锅开后15-20分钟左右，用筷子戳戳试试，绵软即可。

       分出一部分直接蘸蓝莓酱吃，另一些就可以做巧虎了。

       第四步，放案板上，用刀压成泥状。

       第五步，盘中放好巧虎头型模具，用山药泥将其填满，再用模板按压。

       第六步，头型出来了，鼻子眼睛嘴的加些装饰就好了。脑门上的“王”和大嘴巴是涂的番茄酱，耳朵、眉毛是蓝莓酱，手边正好有要准备做寿司的香菇和青豆，就分别用它们，让小荃同学给巧虎添上眼睛和鼻子啦。

       我不是擅做美食的妈妈，小荃从小也没有挑食的空间，别看不胖，倒是吃嘛嘛香，最近因为迷上“养生堂”节目，更是看到什么都问一句“这个对身体好吗？”有营养的绝对不会放过，可知道爱惜自己了。偶尔变个花样，人家就兴奋得不得了。别看这个“巧虎”算不上精美，荃却特别给妈妈面子，“好看、好吃”的赞不绝口。

       好吧，谢谢捧场，再接再厉。再做个什么呢？

       最后再说说铁棍山药——既是珍贵的中药材，又是别具风味的蔬菜。《本草纲目》称其能够“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。现代药理学也认为山药是安然平静之品，最宜滋阴养肺，增强免疫力。山药含有大量的黏蛋白。据查，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、、参苓白术散等中药都含有山药。

    （完）