鸡蛋羹

可欣妈 绝世神童 关注

楼主 发表于 2014-03-09 20:30 只看该作者           不管是大人还是小孩都喜欢吃嫩滑的鸡蛋羹，鸡蛋羹人人都会做，不过做不好就容易做老，出现蜂窝煤状的不仅不美观还影响口感，要做嫩滑的鸡蛋羹其实还是有小窍门的哦，我家宝贝最喜欢吃我煮的鸡蛋羹了，嫩滑嫩滑的，很美味， 今天让我们一起来做美味的鸡蛋羹吧。     材料：鸡蛋适量，清水一碗，     调料：盐，生抽，葱花，油等，     温馨提醒：鸡蛋羹做法比例是一个鸡蛋半碗水，如果水少煮出来的鸡蛋羹老不好吃，水多了，不太容易成型。      PS我选用的是3个鸡蛋，一大碗清水，做法是将鸡蛋磕到碗里面，然后加入适量的盐，用筷子搅打，    然后加入清水，再次用筷子搅打匀蛋液，     打匀蛋液后蛋液表面会出现一层丰富的泡沫，我们要将泡沫处理掉，用小汤匙舀掉泡沫，     舀到像这样的就可以了     锅里面放入适量的清水，我用的是高压锅，左右蒸鸡蛋羹比较节省时间，嘻嘻，蒸鸡蛋羹一定要用冷水哦，         蛋液碗要盖上盖子，这样煮出来的鸡蛋会受热均匀，同时避免高温后水珠滴落到蛋液内，避免出现蜂窝状， 高压锅喷气后，改中火再压2分钟即可， 因为是高压锅，你懂的，嘻嘻     用防烫碗夹夹出，     一碗嫩滑的鸡蛋羹就做好了，切点葱花撒在面上，     吃的时候再根据个人口味倒入适量的油和生抽， 给大家来个特写哦， 嘻嘻，我们简单的午餐，鸡蛋羹，山药炒肉片，耗油生抽。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！

寳呗少爷 姗姗学步 关注

沙发 发表于 2014-03-09 20:35 只看该作者 亲好厨艺哦 个性签名 宝贝，妈妈永远爱你！

liufen96 绝世神童 关注

板凳 发表于 2014-03-09 21:03 只看该作者 亲爱的蒸蛋技术太好了，我怎么就蒸不了这么好呢。

可欣妈 绝世神童 关注

4# 发表于 2014-03-09 21:08 只看该作者 回复 3# liufen96 呵呵，你一个鸡蛋放半碗多点的水然后蒸的时候用那个碟子或者盖子盖上，或者用那个保鲜膜封好也可以的。

WYYBB 百伶百俐 关注

5# 发表于 2014-03-09 21:28 只看该作者 确实是挺嫩的。

liufen96 绝世神童 关注

6# 发表于 2014-03-09 21:58 只看该作者 回复 4# 可欣妈 是这个原因吗？下次记得盖上，平时我都是盖上锅盖就是了。

俩宝儿都是宝 古灵精怪 关注

7# 发表于 2014-03-09 22:03 只看该作者 宝宝的最爱

大卫宇飞 百伶百俐 关注

8# 发表于 2014-03-09 22:35 只看该作者 亲  太好吃了 个性签名 开心快乐

帅小虎 新手上路 关注

9# 发表于 2014-03-09 23:01 只看该作者 哇，好美味的啊 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

小Aric的幸福 新手上路 关注

10# 发表于 2014-03-10 01:01 只看该作者 漂亮，我也是差不多这样做，只是没弄过泡沫，弄不弄有什么区别呢

可欣妈 绝世神童 关注

11# 发表于 2014-03-10 08:46 只看该作者 回复 10# 小Aric的幸福 有的还筛蛋液呢。我没弄，口感好点，美观啊。

可欣妈 绝世神童 关注

12# 发表于 2014-03-10 08:47 只看该作者 回复 6# liufen96 是的，你那种还会起蜂窝状。加盖好点。你试试。

liufen96 绝世神童 关注

13# 发表于 2014-03-10 09:38 只看该作者 回复 12# 可欣妈 嗯，下次试试看。

stephenmjp 童言无忌 关注

14# 发表于 2014-03-10 11:03 只看该作者 还要把泡沫舀掉啊，学习了。

可欣妈 绝世神童 关注

15# 发表于 2014-03-10 11:21 只看该作者 回复 14# stephenmjp 恩，恩，