烘焙DIY——美味的曲奇饼干

         自从在地带获得了《吃货妈妈的手绘烘焙生活》这本书，我的烘焙热情被彻底点燃起来，尤其是当你做出的食物受到大家的称赞，那种感觉真是特别好，何况俺家一直有个忠实的小吃货，每次做好的第一时间，她一定要来品尝下，然后直说好吃。这样的情景，怎能没有动力去做美食呢？


       哦，对了，这本书也被两位同事借回家看了看，其中一个立刻从当当下单买了一本准备好好研究，成功推广了一本，哈。从春节前到现在一个多月的时间，我陆陆续续做了三次蛋糕卷、两次小面包、两次饼干、一次披萨，还都挺成功的。做曲奇饼干，是看到美美妈妈做了之后，果断决定尝试一下，前天晚上做的，确实非常好，做法也简单，跟大家分享一下。



         原料：黄油120g、糖粉50g、淡奶油100g、低筋面粉180g

      做法：1.黄油软化之后，用手动打蛋器搅拌，会发现颜色越来越淡，而且越来越顺滑，如上图所示；

                温馨提示：黄油一定要非常的软才可以，测定的办法就是用手指一按一个坑，否则搅拌时会全部粘在打蛋器上。如果性子急或者时间不够的话，可以放在微波炉或者烤箱微热一下，如果热大发了化成水了，放在冰箱冷藏一下凝固住，也是可以用的，不过肯定是自然软化的更好啦。

               2.在搅拌好的黄油中加入糖粉，继续搅拌均匀；

               3.将淡奶油加入，继续搅拌均匀；

               4.再加入低粉，继续搅拌均匀；

                 都说低粉要过一下筛效果好，我犯懒买了筛子也从来没用过，搅拌的时候多用心搅拌均匀。这个搅拌很费力气，贝爸帮忙来着，哈。

                5.将裱花袋中装好花嘴，把搅拌好的面糊装入裱花袋，后面空的部分卷紧，有夹子的话最好夹住，一手扶着后半部分，一手扶着花嘴上方，挤出圆形或者随意的形状，我别出心裁的挤了1、2、3、4的数字，结果除了4，三个数字都烤焦了，尤其是1，几乎成黑色了，每尝扔掉了，2也成了棕色，但是尝了下，味道还不错，没有焦了的味。

                 6.预热烤箱后，180度，烤20分钟。这个温度烤出来的颜色稍微有点焦，第二盘我降低了10——20度，颜色漂亮了许多，但刚烤出来的酥脆度有一点不同，放凉了口感没什么差别。

第一盘，创意了数字，结果焦了，没好意思拍

第二盘，降低了温度之后，颜色漂亮了很多

          这个配料做出来的饼干就是这些（贝贝吃掉了两三个），温度不同颜色不同大家就看的很明显了，昨天我给同事带了一些，让他们品尝有什么区别，他们说口感和味道都没有任何区别，很香很好吃，甜度也不大，哈哈，好开心！！

      缺点：挤出来的花纹很清晰，可是烤出来之后花纹就不清晰了，这个还得继续改进，学习怎么让花纹清晰的方法。

当天晚上的第一个试吃者，一个劲的说好吃，10点多了呀，真怕这样吃胖了，

她吃完一片之后还想吃，说“妈妈，这个3看着有点不好，我把它吃掉吧”

昨天放学回来，一会吃一片，看来很有诱惑力哦

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