学作双皮奶

               


       之前在坛子里看到有妈妈做了双皮奶，我觉得很简单也很美味，我也要尝试着做一次，我家宝宝不喝配方奶，如果他吃这个双皮奶的话，可以尝试着加点奶粉进去。




       说做就做，材料都是现成的，我准备了牛奶，鸡蛋，白糖。牛奶，我家没有纯牛奶，就用了这个牛奶代替了，这个也是类似纯牛奶，估计也不会有什么味道。




      

       我看坛子里妈妈的帖子写的有些不明白就找了空间里之前收藏的一篇美食的文章参考一下，里面有很多的美食，有时间可以一一尝试一下。一边看着电脑，一边操作着。




      

       首先，把牛奶放到奶锅里加热至沸，牛奶加热得很快，一边加热，最好一边搅拌，不免粘锅。煮沸后分成两份，晾凉备用。牛奶稍微变凉后就很容易看到表面上浮着的奶皮了。


       然后是鸡蛋，鸡蛋只取蛋清，开始用了一个，觉得有些少，又用了一个。第二个分离的有些失败，掺杂了一些蛋黄在里面。在蛋清里加入适量的白糖，搅拌均匀。


       再然后，将其中一份牛奶缓缓地倒入蛋清中，一边倒一边搅拌，不要把奶皮破坏了。因为倒的还是快了些，眼看着奶皮一股脑的到了进去。然后再将另一半牛奶倒在上面，这样双皮奶就基本成型了。


       最后，再上锅蒸上十至十五分钟就可以了。




      

       我不知道我做的哪里有些失误了，蒸出的双皮奶上面还是奶，下面凝固了，是蛋奶的样子，不过很美味，下面的蛋奶很Q很滑。因为我用的不是纯牛奶，奶味很重，给宝宝吃了，他还是不能接受，看来只是给我们吃了，大家都很爱吃，做了一碗还没有够吃的，大宝说下次还要做，这么简单的美味，以后会经常做的。