拌猪皮

可欣妈 绝世神童 关注

楼主 发表于 2014-03-20 15:09 只看该作者      不起眼的猪皮可以做美味的水晶猪皮冻，同样，还可以炖汤，甚至还可以凉拌，一般买的猪肉都带点皮和肥肉，我会把肥剔下来了炼猪油，用来炒青菜，肉皮也慢慢积攒了很多，图下是我的囤货，呵呵，能吃好几顿呢。这不刚刚做了焖猪皮，今天要做的是凉拌猪皮，方法很简单的哦。     瞧，瞧，这肉皮上很多细的，粗的毛，要处理起来不是很难，只要把猪皮煮熟了，用小镊子夹出来即可，生猪皮夹很费力的。 材料：猪皮 调料：盐，醋，生抽，白糖，蒜米，老干妈，葱花等（大家可以根据自己的喜欢添加） 做法：将猪皮洗干净后，高压锅里面放适量的清水，放入适量的姜片，黄酒一起熬煮，待喷气1-3分钟的时候再关掉火，着急吃的可以用清水淋下高压锅降温，把猪皮捞出来待用，     用刀刮去肥肉，事实证明--熟了的猪皮更加容易去掉肥油，剃好的猪皮再用温开水冲洗下待用， 然后切条状待用，        现在我们来做调料，我用的是盐，生抽，醋，白糖，老干妈（它里面已经有辣椒了，我经常用它加到凉拌菜里面），加入切好的蒜米，葱花等 全家福 这个是拌好的调料汁 将调料汁倒入装猪皮的碗内，用筷子拌匀，使猪皮可以入味。 最后装盘即可食用。特别适合下酒吃哦。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！

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沙发 发表于 2014-03-20 15:31 只看该作者 我不会做，买肉的时候，猪皮都不要了，可惜了啊。

冬冬的猪 百伶百俐 关注

板凳 发表于 2014-03-20 15:41 只看该作者 看着就想吃啊 个性签名 欢迎光临我的博客：冬冬的猪 http://blog.sina.com.cn/u/3265996882（点击进入） 爱阅读，爱生活，幸福快乐每一天！

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4# 发表于 2014-03-20 15:46 只看该作者 回复 2# stephenmjp 可以攒起来的啊

小Aric的幸福 新手上路 关注

5# 发表于 2014-03-21 00:32 只看该作者 好厉害啊，没吃过猪皮，见过猪跑

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6# 发表于 2014-03-21 07:14 只看该作者 回复 5# 小Aric的幸福 哈哈哈。

家有小柚子 绝世神童 关注

7# 发表于 2014-03-21 09:51 只看该作者 很美味啊，不过不好弄呢 个性签名 小柚子健康茁壮成长

羽妈妈 绝世神童 关注

8# 发表于 2014-03-21 10:25 只看该作者 原来可以这样吃呀，有空试试。我的猪皮也都是留下来的。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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9# 发表于 2014-03-21 10:30 只看该作者 回复 8# 羽妈妈 猪皮可以煮软点。部位不同有的要煮好久。

羽妈妈 绝世神童 关注

10# 发表于 2014-03-21 10:43 只看该作者 回复 9# 可欣妈 哦，明白，谢谢！ 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

小小菲儿 版主 关注

11# 发表于 2014-03-21 11:11 只看该作者 猪皮也可以这么好吃的

qianqian0901 新手上路 关注

12# 发表于 2014-03-21 12:06 只看该作者 就好这口啊，看着就想端走 评分记录

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13# 发表于 2014-03-21 12:12 只看该作者 回复 11# 小小菲儿 是的呢

冰雪芯儿 百伶百俐 关注

14# 发表于 2014-03-21 19:40 只看该作者 恭喜可欣妈又上了编看边说 个性签名 【每天亲子阅读】+阅读是一种习惯  http://bbs.babyzone.cn/showtopic-139393.html  欢迎大家来踩哦！~~~~~

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15# 发表于 2014-03-21 20:35 只看该作者 回复 14# 冰雪芯儿 呵呵，榜上有名不容易啊。