豆角焖面的初尝试

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楼主 发表于 2014-05-27 21:14 只看该作者 从去年就听朋友说过关于豆角焖面的了，一直很想试，但却从来没动过手。最近，似乎豆角焖面又火了起来（请原谅我没有看电视节目），前两天下载了个“文怡家常菜”的ＡＰＰ，又看到了“扁豆焖面”，昨天又看到地带里的妈妈晒的焖面。于是，我更加心动了。刚好，昨天买了长豆角，那就心动不如行动了！所以决定中午母子俩的午餐，就来一个豆角焖面的实验吧！ 于是，我开始查看各处的做法，不但看了文怡家常菜那里的做法，还去下厨房搜了几个来看。然后，结合我们家的实际，心中大概定下了做法了。不过面条的选择上，家里只有那种圆面饼的鸡蛋面之类的，我看很多介绍的都是新鲜的面。于是，我决定来做手擀面，虽然自己并不擅长这个，但是，我觉得就当是给孩子一个玩面团的机会也是不错的。于是，第一次做焖面就挑战难度，用手擀面来做，哈哈，自夸一句：精神可嘉呀！ 长豆角揪段，洗净待用。这次买的这个长豆角看起来挺新鲜的。 我看很多都是用四季豆的那种，又有说叫扁豆。不过我觉得这种长豆角应该也是可以用的。 我切了一些瘦肉片，用料酒生粉酱油腌制待用（事实证明，我的瘦肉做得太咸了，因为后面还会加调料，这时加了酱油，就咸了。） 另外，再准备一些葱段、蒜头等用。 锅里加油后，用葱段和部分蒜头爆香后，加上猪肉进去翻炒一会，猪肉变色后再加长豆角进去翻炒，炒至豆角变色。 这时来拍照，显得有点手忙脚乱呀！ 然后加入刚好没入豆角的水，再加一些酱油和盐调味，然后煮开后，装出一半的汤汁出来备用。 然后分两次铺上面条，每次铺好面条后，都淋上香油和装出来的汤汁，最后加盖小火焖煮。 煮至收汁后，撒上剩下的蒜末。然后用筷子把面条与下面的材料搅拌均匀。 我还加了锅铲来弄，下面有点粘锅了。 第一次这么吃手擀面，还有点担心不熟，于是试吃了一下确认熟了才装盘。 虽然做得不是很好，但却也觉得很好吃！这样做出来的面，面比较有嚼劲，很香。只可惜我的瘦肉弄得太咸了，这里是一个败笔，面和豆角的味道就很好。下次要加肉的话，不事先放酱油了。我想，下次不会太遥远了！ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

帅小虎 新手上路 关注

沙发 发表于 2014-05-27 21:21 只看该作者 看起来不错啊。。我平时用的豇豆 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

俩宝儿都是宝 古灵精怪 关注

板凳 发表于 2014-05-27 21:22 只看该作者 我们也做焖面呢，我们是用豆角做，不是豇豆

向日葵quer 涂鸦天才 关注

4# 发表于 2014-05-27 21:23 只看该作者 我觉得焖面用圆形的面条会更劲道些，扁的比较爱粘 个性签名

qianqian0901 新手上路 关注

5# 发表于 2014-05-27 21:56 只看该作者 亲做的成功啊，我也做了，孩子大人都不爱吃啊 评分记录

Alicexiaoxiao 绝世神童 关注

6# 发表于 2014-05-27 23:14 只看该作者 很好看的呀 我们做是不用这样的豆角的  亲做的很好一看就好吃的 个性签名 -陪着宝宝成长-希望宝贝健康快乐http://bbs.babyzone.cn/viewthread.php?tid=133022笑笑的阅读记录，欢迎来支持！

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7# 发表于 2014-05-27 23:50 只看该作者 回复 2# 帅小虎 哈哈，谢谢！我不懂，都不知豇豆是哪种呢。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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8# 发表于 2014-05-27 23:51 只看该作者 回复 3# 俩宝儿都是宝 我们说这个就是豆角，你们的不是吗？ 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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9# 发表于 2014-05-27 23:52 只看该作者 回复 4# 向日葵quer 我家里没有圆形的面呢，就自己做了这个面来试的。下次买圆形的面再来试试。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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10# 发表于 2014-05-27 23:53 只看该作者 回复 5# qianqian0901 呵呵，可能是孩子也跟我一起做了手擀面，所以他也很开心地吃这个面呢。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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11# 发表于 2014-05-27 23:54 只看该作者 回复 6# Alicexiaoxiao 呵呵，谢谢！是不是那种短的四季豆？我搜食谱看都是那种豆。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

Alicexiaoxiao 绝世神童 关注

12# 发表于 2014-05-27 23:55 只看该作者 回复 11# 羽妈妈 恩 是的 个性签名 -陪着宝宝成长-希望宝贝健康快乐http://bbs.babyzone.cn/viewthread.php?tid=133022笑笑的阅读记录，欢迎来支持！

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13# 发表于 2014-05-27 23:59 只看该作者 回复 12# Alicexiaoxiao 好的，谢谢！下次我试试那个，那个口感更脆。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

欣颀 绝世神童 关注

14# 发表于 2014-05-28 01:25 只看该作者 小时候经常这样煮 现在少见了 个性签名 书香童年“佳丽”三千

小Aric的幸福 新手上路 关注

15# 发表于 2014-05-28 01:47 只看该作者 看着就有食欲啊，好强