梅菜蒸五花肉

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楼主 发表于 2014-05-29 23:13 只看该作者 相信大家都听说过并且品尝过梅菜扣肉，这是一道很有名的菜，很多人都喜欢。爱吃肉的我当然也不例外。不过，我却从来没做过这道菜，因为我没买过梅菜，也不知道是怎么样的梅菜才好。前不久，我从亲戚那里带了一些梅菜回来，试过几次用来蒸排骨，非常好吃！于是，我就想着哪天，也来试试著名的梅菜扣肉。 今天，我们包了粽子。在准备五花肉的时候，就多准备了一些五花肉，想着如果有多，就拿来蒸梅菜吃。果然，粽子包完后，五花肉还剩下很多呢。于是，我拿出一些梅菜来泡去，去掉它的盐份。这些梅菜上面铺了很多的盐，如果没泡够时间，很咸。而且我的五花肉是早就腌好的了，已经有咸味的了，如果梅菜再咸就会太咸了。 梅菜我也没放很多，我觉得适量来调味就好了，不用很多。用清水泡了一个小时左右。 这是包粽子剩下的五花肉，已经用生抽、老抽、料酒、盐和意大利香草料腌过了，本来不是用这个香料的，但家里只有这种香料可以腌肉了，味道也不错。 我在网上搜了下梅菜扣肉的做法，简单地学了一下，但我不打算用梅菜扣肉的方法来做，因为我的五花肉已经是切好腌过的了，跟梅菜扣肉上的不一样了。所以，我就打算简化一些来做，就蒸好了。 梅菜扣肉的做法是五花肉用水煮过后再煎的。我就省去了煮水的程序，随便煎一下出油。 然后把五花肉装在碗里，再把梅菜翻炒一下，铺在五花肉上面。再开火蒸。 我先是用电磁炉蒸了十多分钟，觉得费电，就用电饭锅继续蒸了半个小时。 蒸好出锅了！我把里面蒸出来的油和汁都倒掉了，减少油腻。 由于我们晚餐基本上是吃粽子了，所以这道菜是做来留着明天吃的，本来不打算晚上吃的了。 可是—— 我试了两块之后，忍不住又装了两碗粥，吃了几块五花肉，好好吃呀！ 明天，继续吃！ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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沙发 发表于 2014-05-30 00:11 只看该作者 羽妈妈 难道梅菜也是你自己做的吗 个性签名 书香童年“佳丽”三千

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板凳 发表于 2014-05-30 00:18 只看该作者 食肉家庭的我们的最爱啊，可惜不会做，一直都是买着吃呢 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 ibabyzone 积分 +5 14-05-30 00:18 幸运的获得了每日随机回帖奖。

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4# 发表于 2014-05-30 00:50 只看该作者 真不错得 想吃! 个性签名

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5# 发表于 2014-05-30 06:59 只看该作者 我的酸菜也快好了，哈哈。

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6# 发表于 2014-05-30 10:18 只看该作者 好棒的一道菜呀，我很喜欢吃

小小菲儿 版主 关注

7# 发表于 2014-05-30 10:23 只看该作者 很下饭的菜呀

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8# 发表于 2014-05-30 10:47 只看该作者 这么香的一道菜呀 个性签名 【每天亲子阅读】+ 小娄的读书小时光

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9# 发表于 2014-06-02 21:01 只看该作者 是我的菜啊 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

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10# 发表于 2014-06-02 21:14 只看该作者 回复 2# 欣颀 哈哈，不是呀，是亲戚买的。 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 ibabyzone 积分 +7 14-06-02 21:14 幸运的获得了每日随机回帖奖。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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11# 发表于 2014-06-02 21:14 只看该作者 回复 3# 小Aric的幸福 我们家就我喜欢吃肉，但也不擅长，随便做。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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12# 发表于 2014-06-02 21:19 只看该作者 回复 4# happy栋阳 呵呵，谢谢！ 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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13# 发表于 2014-06-02 21:19 只看该作者 回复 5# 可欣妈 哇，一定很好吃，期待你晒出来。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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14# 发表于 2014-06-02 21:19 只看该作者 回复 6# lwzjc 哈哈，我也喜欢吃！ 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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15# 发表于 2014-06-02 21:20 只看该作者 回复 7# 小小菲儿 是的，很下饭。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172