自制东北夹馅茄子盒

   前阵子在老家老爸给我做了一次我爱吃的茄子盒，正好也看到羽妈妈做的茄子盒，我还与羽妈妈互相交流经验，这说着说着今晚就做，老公没吃到我老家做的茄子盒，今天让老公尝尝我在老家学的手艺吧！

     首先备好材料，茄子、虾皮、鸡蛋、韭菜、面糊及调料品，茄子洗净切的过程中，不能切断中要留边，中间夹馅。




虾皮用清水涝一下，然后放入切碎的韭菜末中，同时把煎好的鸡蛋也切碎放入韭菜末中，再倒入香油，少许酱油（根据个人口味），盐，植物油搅拌均匀即可。




然后一个一个的小馅夹入茄盒中，如图下：



   最后一步就是煎了，电饼铛中倒入植物油，然后把茄子盒在面糊中包裹均匀即可煎炸，（切记面糊不能太稠，也不能太稀，只要能挂住韭菜盒就可以了，茄子盒煎到变软两边焦黄即可。
最好是现吃现做口感最好，在拍个凉拌黄瓜，一份消暑粥，简单好吃一举两得，我今天晚上做的茄子盒全部被我们消灭掉，老公还表扬了我，说我太有天赋了，真好吃，我这赶忙谢过老公，又承诺我会继续努力把在老家学到的吃到的好吃的，一种一种的做给你们吃，老公乐的合不拢嘴，我真的太有成就感了。