酸菜炖冻豆腐
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楼主
  自制的酸菜终于腌制好，本来买了一块豆腐想参加活动做夏天的清凉食物，看菜已经够吃了，于是就没有处理豆腐，就把豆腐放冰箱冷冻起来，等过两天取出来已经变冻豆腐了，所以，想做一到冻豆腐的菜，这次腌制的酸菜买了几棵大白菜来腌制的，东北有个乱炖里面也是放的这种酸菜，冻豆腐现成的，所以想放五花肉，可是冰箱都是全瘦肉，还真的纠结了。不过，自己家吃的，瘦点也好，少脂肪。于是就做了一道酸菜炖冻豆腐。  材料：豆腐一块（新鲜卤水豆腐放冷冻室一两天即可变成冻豆腐），酸菜（自制的），蒜米，姜片 调料：盐，鸡精，料酒适量 做法：取一块冻豆腐，其实冻豆腐就是由新鲜豆腐冷冻而成，冷冻成功的豆腐孔隙多，富有弹性好，而且营养丰富，味道也很鲜美。冻豆腐还可以制作很多美食，比如凉拌冻豆腐，焖豆腐等。冻豆腐解冻好后刀切成小方块即可，    酸菜，洗净后切小段，切好的酸菜如果太酸可以挤掉适量的水分，装盘待用     锅洗净后放入适量的清水，拍些姜片，放适量的料酒，然后倒入酸菜大火烧开，本来我想先把酸菜炒香的，蒜头都拍好了，水都烧差不多开才想起来，只好将错就错的煮了，  酸菜少开后倒入冻豆腐，煮开，然后再根据自己的口味添加调料，再慢慢炖煮。   哇，酸菜炖冻豆腐好香啊，  炖好的酸菜炖冻豆腐盛到容器里面再撒上适量的葱花即可。     豆腐中融入了酸菜的酸，汤酸开胃。真是好吃极了。
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沙发
我最爱这道菜了，大中午的馋人啊
评分记录
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板凳
太香了，很经典的菜啊
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很美味的菜呀
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亲爱的很会做菜哦
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两个都是我爱吃的，放一起更爱啊！
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用芥菜腌制的酸菜也好吃
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是啊，这个冻豆腐还上了舌尖上的中国了呢
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汤也好喝
