【美食DIY】提拉米苏蛋糕的详细做法

想做这个很久了，可是苦于步骤麻烦，这次咬咬牙，奶酪快过期了。
赶紧做吧！

↑6寸提拉米苏蛋糕

步骤很多很多，图片很多很多，希望大家要有耐心看完哦~~~
先来个全体成员的大集合吧~~~

↑主要材料（重量稍后标注）：
鸡蛋
低粉
马斯卡朋奶酪
淡奶油
牛奶
吉利丁片
速溶咖啡
朗姆酒
糖粉
可可粉

提拉米苏主要由三个部分组成——蛋糕片（或者是手指饼干），咖啡液，奶酪糊。
所以以下介绍亦分成三个部分进行。

【蛋糕片的制作】
材料：鸡蛋4个；糖粉60g；低粉60g。

步骤：
（1）鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄里加入20g糖粉打匀。


（2）蛋清打发，分三次加入40g糖粉。


（3）蛋清打到这种状态即可。

（4）蛋黄液倒入打发好的蛋清中，用刮刀搅拌均匀。

（5）筛入低粉，搅拌均匀后倒入6寸模具中，用力震几下。


（6）烤箱190度预热，模具放入，烤15分钟。

（7）出炉倒扣，脱模，横向切成2片。


【咖啡液的制作】
材料：速溶咖啡液25ml，水100ml，朗姆酒10ml。

步骤：
将以上材料混合均匀，即可。


【奶酪糊的制作】
材料：
马斯卡朋奶酪250g；淡奶油250ml；鸡蛋2个；牛奶100ml；糖粉50g；吉利丁片2片。

步骤：
（1）马斯卡朋奶酪室温下软化，并且用刮刀稍微搅拌成细腻的状态。

（2）2个鸡蛋加糖粉，打匀。


（3）蛋液中加入牛奶，搅匀。

（4）小火加热，并且要不停搅拌，直到变成浓稠的样子。

（5）吉利丁片冷水中软化后，放入浓稠的蛋奶液中，搅匀。

（6）淡奶油中加糖粉打发，大概打到有点儿纹路的状态即可。

（7）马斯卡朋奶酪加入蛋奶液中，搅匀。

（8）再倒入打发好的淡奶油，搅匀。



【提拉米苏蛋糕制作】
材料：
蛋糕片2片；咖啡液135ml；奶酪糊一盆。

步骤：
（1）活底模具包好锡箔纸，里面铺一片蛋糕片，在蛋糕片上涂满咖啡液，浸泡越充分越好。

（2）倒入一半的奶酪糊。

（3）再放入另一片蛋糕片，再在蛋糕片上涂满咖啡液，浸泡越充分越好。

（4）再倒入剩下的奶酪糊。

（5）放入冰箱冷藏室，冷藏6小时以上。

（6）6小时后取出脱模。

（7）在表面洒上可可粉，还有糖粉做装饰。

（8）开心享用吧~~~~