美味的排骨出锅了

       昨天一直没想好吃什么，妈妈自己做了决定，看我家冰箱里还有排骨，那是上周奶奶来的时候买来的，我妈妈想想每天吃炒菜也没什么意思了，于是决定给我们做排骨吃，我从小就喜欢吃妈妈做的排骨，很美味，尤其是有骨头的那种，啃起来那叫一个香。




       我妈妈的手艺我也很想学一学，于是在旁边看着我妈妈做，在我看来其实还是挺简单的，就不知道自己动手做会是什么样的。妈妈做起来很熟练，让我看的眼花缭乱，一个不注意就会少看到一个环节，我总是告诉我妈妈慢一点，可是我妈妈就是很熟练的做着她的，我只好把落下的问她，我妈妈可能觉得太简单的，还挺不耐烦的，我看来是没有做饭的天赋了，没有遗传我妈妈的好手艺。


       下面我妈妈做排骨的步骤，感觉还是挺简单的。首先把排骨用清水洗干净，然后用热水焯，水开后把排骨捞出，其实不用肉焯熟了，只是水开了就可以了，过凉水，把水挤干净。



       之后就是炒糖色了，觉得这个步骤挺难得。将锅中放入少量食用油，又热了放上两勺糖，炒至出现小泡泡，再把排骨放进去，翻炒，让排骨均匀上色，在放入酱油，葱姜大料，炒一下，关火。


       下面就要用高压锅炖了，高压锅里放入热水，把炒锅中的所有食材放入高压锅里，水要漠过排骨，盖上盖子，冒气后等十五到二十分钟就熟了，然后等高压锅冷却后打开盖子，放入食用盐，闷上一会儿，让排骨充分吸收盐味，美味的排骨就出锅啦！


       中午我和孩子们美美的吃了一顿排骨，排骨汤泡米饭，加上排骨肉，啃着小骨头，真是美味呀！本以为小宝只是吃肉，可是看到我们啃骨头也要吃，于是给了他一小块，没想到啃得还有模有样的，把啃下来的骨头还会还给我，一点都不用担心他会被卡到。









       可是一发不可收拾，小宝完全遗传了我啃骨头的功力，一连啃了好几块，看着满桌子的骨头，我们吃得心满意足，意犹未尽，不得不承认，妈妈的手艺就是好呀，受到了我们全家的肯定，爱妈妈！么么哒！