彩椒皮蛋

     宝贝特别喜欢吃皮蛋（松花蛋），可是皮蛋含铅太多了，小孩不可以经常吃，以前大伯哥在就会给宝贝弄醋拌皮蛋，每次吃半个，上次我看超市皮蛋特价，8块一斤，于是买了几个，本来想做个皮蛋瘦肉粥的，其实我也好久不弄皮蛋了，看冰箱还有彩椒，于是就打算炒皮蛋吃。嘻嘻，可惜不够辣。


材料：皮蛋适量，彩椒适量（我用的是青，红，黄），蒜米
调料：盐，生抽
做法：皮蛋去壳，切小块待用，

     彩椒洗净，然后切成小丁待用，
    切好的彩椒丁装盘子里面待用，

    这个是我买的皮蛋，挑选皮蛋的时候我会先看蛋壳是不是完整五裂横的，然后拿在手上掂一掂，有弹性的说明是好的皮蛋，看，里面还有松花呢，蒜米可以根据自己口味添加，喜欢就多加，不喜欢就不加，

   感觉用线切皮蛋比较好过刀切的完整，


     锅烧热后倒入适量的食用油，大火翻炒彩椒，炒到微软放入适量盐翻炒均匀即可，然后盛出来待用

      锅里面放适量油，倒入蒜米煸香，接下来倒入切好的皮蛋瓣，翻炒一会，

     将前面炒好的彩椒倒入锅内和皮蛋翻炒，然后再加入适量的盐翻炒，最后加入适量的生抽，翻炒均匀即可盛盘，

    炒着吃的皮蛋，对于我这样重口味的人而言，感觉要是再辣点更好吃。你们说皮蛋是炒着吃好吃还是煮粥好吃或是凉拌好吃呢？