【美食厨艺秀】+5月面食+烤圈来了+帅小虎

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帅小虎

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发表于 2011-05-20 12:05

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烤圈圈，我老家吃的。记得小时候，每到过生日前，姥姥会在蒸馒头时特意留下一块发面来，专门给我烤圈圈。老家的习俗生日是要吃圈圈和鸡蛋的，却不是吃长寿面。起源于哪，我不清楚，但我知道烤圈是大人对孩子的爱。因为当时又没有烤箱，生炉子的也很少，烤圈都是个锅灶里一个个烤出来的，相当的费功夫啊，而且想要烤得外表黄灿灿，实在是需要十二分的技术与耐心。而每年，我能享受到姥姥给我的特殊待遇。多年过去了，每每想起这些，特别感谢我的姥姥，在那落后的年代，想尽办法关爱。

关于烤圈，还有个经典的故事：说古代有位财主家儿子，从小特受宠爱，衣来伸手饭来张口，啥也不干。有一次财主夫妇要出门了，就给儿子烧了个很大的圈圈，挂在脖子上，让他饿了就吃，可是等财主夫妇三天后回家，却发现儿子已经饿死了。而挂在脖子上的圈圈还在呢，只是在嘴边咬了一口，他懒得伸手去转一下圈圈。故事是有点夸张啊，能有懒到那种程度的人么？所以我们老家称懒孩子就是“圈挂在脖子上也懒得转的人。”

离家好多年，我已许久没吃过圈圈了。前段我姥姥从老家过来给虎宝带了一些圈圈，宝宝特别爱吃。因为它里外加的椒叶儿，吃起来口感酥脆，回味无穷，老少皆宜。可是在超市里找了许多，差不多口味的有，就是相同样子的没有。看起来只有老家那块的商店才特有呢。

有了烤箱，这个东西也不难做，发起面了就可以做一些。过程：
1.发面里加点鸡蛋更好吃，发面擀成片。
2.有新鲜的椒叶更好啊，我用的是去年晒干的椒叶，弄碎了拌上盐巴和油，均匀的摊在面皮上。
3.面皮再卷成卷儿。
4.两两结合弄得跟花卷一样，目的是为了把盐椒叶揉匀
5.再搓成条状，弄成圈就可以了。
6.烤盘抹上油，将圈圈放入，再在圈上抹层油
我弄得比较细，烤箱200度，烤了十分钟。出炉了。。。。。

这是昨天傍晚做的，因为吃了比萨没吃这个，今天早上虎宝一起床吃了两个，去幼儿园前人家特意又装了一个走了。呵呵，看来做得比较成功啊。

照片 313