爆炒螺蛳

大卫麻麻 百伶百俐 关注

楼主 发表于 2014-08-14 09:48 只看该作者 老公超级喜欢吃螺蛳，之前都是买的外卖，但是又辣又咸，有点吃不惯，也感觉不是很卫生，于是就在农贸市场里面买了一些生的，自己尝试着做一下。 先在家养两天，吐一下肚子里面的脏东西，干净了之后，再把后面夹掉，就这一点点东西，收拾起来还是有点费劲的，不过夹后面这道工序由老公来收拾，减轻了我的一些工作量。 材料要放足了，大蒜、葱姜、干辣椒、花椒、桂皮、料酒、糖等等。 不知道这些材料放置进去的顺序如何，我是一股脑的全倒了进去。等到辣椒籽和花椒都炸出香味的时候，把收拾好的螺蛳都倒入了锅中，淋上一些草菇酱油，然后一阵翻炒。 老公说，火候要适中，不能太老，太老的话口感就会大打折扣，但是又担心寄生虫之类的东西没有全部被杀死，所以，还是盖上了锅盖小火让他们在锅里又闷了一会儿，见到很多一片一片的螺蛳盖子都掉落了，才把它们都起锅了。 卖相感觉还不错，就是汤汁有点少，感觉干干的有点，所以不是很入味，有一点微微的辣味，不是很咸，口感适合我们家的味道。下次做的时候，记得要多放一些水，让它的汤汁多一些，就会比较的入味了。还是比较的鲜美的。特别是夏天配上冰啤，也是一道美味的下酒小菜。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名

小小菲儿 版主 关注

沙发 发表于 2014-08-14 10:24 只看该作者 中秋的时候我们最喜欢吃螺

冬冬的猪 百伶百俐 关注

板凳 发表于 2014-08-14 10:31 只看该作者 这个偶尔吃一次还是很好吃的 个性签名 欢迎光临我的博客：冬冬的猪 http://blog.sina.com.cn/u/3265996882（点击进入） 爱阅读，爱生活，幸福快乐每一天！

欣颀 绝世神童 关注

4# 发表于 2014-08-14 11:23 只看该作者 好久没吃这个了 不过现在不太敢吃了 个性签名 书香童年“佳丽”三千

大卫麻麻 百伶百俐 关注

5# 发表于 2014-08-14 11:53 只看该作者 回复 4# 欣颀 为啥啊？ 个性签名

欣颀 绝世神童 关注

6# 发表于 2014-08-14 12:16 只看该作者 回复 5# 大卫麻麻 怕污染 不敢吃呀 个性签名 书香童年“佳丽”三千

大卫麻麻 百伶百俐 关注

7# 发表于 2014-08-14 12:32 只看该作者 回复 6# 欣颀 哎，以后也少吃了 个性签名

俩宝儿都是宝 古灵精怪 关注

8# 发表于 2014-08-14 13:59 只看该作者 很喜欢吃，但不太敢吃呢

帅小虎 新手上路 关注

9# 发表于 2014-08-14 22:14 只看该作者 感觉很好吃啊 个性签名 快乐读书，用心生活，健康平安每一天

可欣妈 绝世神童 关注

10# 发表于 2014-08-14 22:58 只看该作者 我都是用高压锅压过，就是想杀死寄生虫

家有小柚子 绝世神童 关注

11# 发表于 2014-08-15 08:57 只看该作者 我都不敢吃这些 个性签名 小柚子健康茁壮成长

lwzjc 绝世神童 关注

12# 发表于 2014-08-20 15:35 只看该作者 一直没吃过，不会做

dodoyymoon 童言无忌 关注

13# 发表于 2014-08-21 23:14 只看该作者 小时候吃过一次，好怀念