那天出游的干粮——辫子面包

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楼主 发表于 2014-09-03 12:07 只看该作者 开学前的周六，我和小羽的同学的妈妈约好一起去水上乐园玩，一般出去玩之前，我都要提前做一些干粮，可以补充一些能量，而且也省去在外面吃饭的花费，在外面吃面包垫肚，回家再弄饭吃就好了。这次我还是想做面包，本来很喜欢北海道面包的，但因为那个要用淡奶油，暂时不想开淡奶油，所以还是改做其他的面包。这时，我搜到一个辫子面包，看起来很诱人哦。于是，开始行动了！ 先将高筋面粉300克，盐3克，白糖50克，干酵母4克，鸡蛋液40克，纯牛奶145克等材料，放入面包机，启动和面功能，三十分钟。同时称25克黄油，常温软化。待面包机和面的三十分钟过后，再把黄油放进面团中间，继续面包机和面三十分钟。其实这里说要揉到手套膜的完全阶段，但我是用面包机弄的，所以没有在意。 然后静置发酵。大概一个小时后，发酵成两倍大，面团发酵完成。 接下来，取出面包，再揉出汽泡。不知是不是前面没揉够，取出面团后太粘手了，那面团紧紧纠缠着我的五指，让我动弹不得。真是非常痛苦的一件事，我又不想加面粉，深知只有不断地揉下去才能让它变回光滑的面团，于是，我不断地跟着那砣面团在做着斗争，期待能够解放我的双手。终于它成了一个不粘手的听话的面团了！ 把整个面团分成四个剂子，静置十分钟。 然后把一个面团搓成长方形，切出三条边来，注意不要切断，尽量切得均匀一点。 再分别把三条边搓成大小一样的长条。 再编成辫子的形状。这里要编得松一点，以防烤的时候裂开来。编好后收紧口。 我的辫子编得不太好看，大小不太均匀了。 做好后放入垫了锡纸的烤盘中。 我只编了两条辫子，剩下的就做成面包的形状了，因为想要有一些小个的，好分给大家吃。 放进烤箱再发酵几十分钟，直到面团发成两倍大。（不过我的发得好像还不够原方里面的面团大和松软） 我大概发酵了三十多分钟吧，现在天气热。 取出烤盘，烤箱预热175度10分钟，这里我的烤箱温度不准偏低，就大概弄到两百度。 趁着预热的时间，在表面刷上全蛋液，我刷了两遍吧。 本来原帖是最后撒上椰蓉的，但我不记得家里有椰蓉了，就撒上了黑芝麻。 最后放入烤箱烤箱，175上下火烤20分钟。 大概我的温度还是偏低点，20分钟后烤的颜色还不太满意，又加烤了五分钟。 不知是不是因为我后面取出两三次来看烤的成色，所以面包感觉硬了一点，不够原帖的松软。 不管怎么样，看起来还是挺不错的。 我带了三分之二去做干粮。刚开始因为孩子的同学妈妈也带了外面买的面包，小羽看别人的东西好，就没吃我的，先吃别人的。再玩两个小时后，只剩我的干粮了，大家就都吃我的了，小羽吃得很香呢。还问别人说我妈妈做的好不好吃。哈哈，这小家伙！ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 ibabyzone 积分 +13 14-09-03 12:07 幸运的获得了每日随机发帖奖。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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沙发 发表于 2014-09-03 16:30 只看该作者 我来支持一个，美食先羡慕一下，哈哈，我不会弄这些呢 个性签名 小柚子健康茁壮成长

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板凳 发表于 2014-09-03 16:30 只看该作者 我来支持一个，美食先羡慕一下，哈哈，我不会弄这些呢 个性签名 小柚子健康茁壮成长

冰钰愛玥 超级版主 关注

4# 发表于 2014-09-03 16:31 只看该作者 你们都会做面包，就是我一个人不会，看来有时间得要试一试了。 个性签名 欢迎光临熙熙的书香之家，你们的支持是我前进的动力（点击进入）

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5# 发表于 2014-09-03 16:34 只看该作者 哈，来关注巧手宝妈了，面包好香啊

思睿妈 绝世神童 关注

6# 发表于 2014-09-03 16:37 只看该作者 做的真是不错呀！我也想入面包机了 个性签名 与宝贝一起成长！

羽妈妈 绝世神童 关注

7# 发表于 2014-09-03 16:38 只看该作者 回复 3# 家有小柚子 呵，谢谢支持！多弄就会了，不难的。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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8# 发表于 2014-09-03 16:38 只看该作者 回复 4# 冰钰愛玥 呵呵，只是你没有动手而已。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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9# 发表于 2014-09-03 16:38 只看该作者 回复 5# 俩宝儿都是宝 呵，谢谢关注！ 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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10# 发表于 2014-09-03 16:38 只看该作者 回复 6# 思睿妈 呵，这是烤箱做的呀。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

昕彤妈 绝世神童 关注

11# 发表于 2014-09-03 16:41 只看该作者 巧手的羽妈！面包我爱吃可不爱烤，对我来说它还是高难度的呢 个性签名 这个世界很大，但相似的灵魂终会相遇。 我是昕彤妈（微博号：小叶紫薇mitin/头条号：米婷札记),阅读、手帐、写作爱好者，欢迎关注！

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12# 发表于 2014-09-03 16:41 只看该作者 回复 11# 昕彤妈 我是爱烤多过于爱吃。所以基本上每周做一次，周五做，周六日出去玩就有干粮带。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

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13# 发表于 2014-09-03 16:56 只看该作者 回复 8# 羽妈妈 我做不成功，没有勇气 个性签名 欢迎光临熙熙的书香之家，你们的支持是我前进的动力（点击进入）

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14# 发表于 2014-09-03 17:33 只看该作者 回复 11# 昕彤妈 我是爱烤多过于爱吃。所以基本上每周做一次，周五做，周六日出去玩就有干粮带。 羽妈妈 发表于 2014-09-03 16:41 自己做的也放心，这烘焙技术是越练越精湛啊 个性签名 这个世界很大，但相似的灵魂终会相遇。 我是昕彤妈（微博号：小叶紫薇mitin/头条号：米婷札记),阅读、手帐、写作爱好者，欢迎关注！

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15# 发表于 2014-09-03 17:58 只看该作者 看起来很美味呀