淡奶油软面包

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发表于 2014-11-17 20:31

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今年买来烤箱后，曾经做过一次吐司。但是当时整整揉了将近2个小时的面呢，至今仍然记忆犹新的。特别的后悔还发了高价钱买了那个吐司盒了，一想到揉面就不敢再做第二次吐司了。呵呵，曾经也有想过再败过一个面包机的冲动呢。但是冲动是魔鬼，还好我自已把持住了，不然的话估计会被莹莹的爸爸骂死了。会说我是败家子呢，为了做个吃的就买了一大堆的有用没用的家用电器呢。家里真的是放不下了，记得当时买那个烤箱回来，我也是放了将近三个月才拿出来用呢。最主要的原因还是怕受挨骂哦。嘻嘻，其实是为自已找台阶下，是自已太懒了不想取出来做呢。

前一阵子看到羽妈妈做了奶油小面包，自已心里也痒痒的。一直也想动手做呢，这不一想到揉面就退缩了。那天无意中看到了一个贴子说如何的快速的手工揉面呢。说是除酵母粉外，其余的材料全部放入盆中和水（冷水），用筷子搅拌均匀，直到没有干粉，然后盖上保鲜膜放入冰箱30分钟以上。我那天晚上放入的冰箱，到了隔天早上才开始从冰箱里取出来加入酵母粉开始揉面呢，只要稍微揉成团就可以将面团移到案板上，再开始揉面呢。这次用的时间缩短了好多呢，整整用了30分钟的时间就把面给揉到可以用手撑开了。哈哈，真的是太神奇了，还加了黄油继续揉，大概又用了将近6分钟的时间吧。

淡奶油软面包用料如下：高筋粉：300g,低筋粉120g，酵母粉：4g，糖：60g，盐：5g,一个全蛋，淡奶油：120g，牛奶120g(家里没有现成的牛奶，我用了20g的奶粉，加上100g的水），黄油：35g.
SAM_5925_副本

揉好的面用保鲜膜盖住让它慢慢的发酵到2倍大吧。然后再把发酵好的面团排气，松驰15分钟。以上那些材料混合在一直揉成的面团大概800g,然后本来要分成16等份，结果我怎么秤的，就少了一个呢。每个滚圆后再用手压扁，然后包些自已家里现有的黑芝麻糊、有一些加了红豆馅。把包好的面包放在烤盘里进行二次发酵，刷蛋液，撒些黑芝麻及松仁哦。烤箱180度预热5分钟，烤盘放入中下层175度20～25分钟。我是在烤完10分钟后取出来再涂上一些蛋液，再加热15分钟就取出来了。这是第一次在家自已DIY的淡奶油软面包，香喷喷的，家里一直弥漫着奶油的香味呢。第一次做奶油小面包，算是挺成功的吧。里面有包红豆馅的、也有包黑芝麻糊的，外面还撒了一些黑芝麻粒和松仁哦，特别的好吃哦。有了这种手工快速的揉面方法，相信以后可以尝试更多好吃的面包呢。

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可欣妈