清炖牛腱子，好吃不腻！

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楼主 发表于 2014-11-26 15:42 只看该作者 家里前段时间做了一大锅红烧肉，老公和儿子都非常爱吃，当然我也吃了不少，每顿都热一大碗直接吃或是和粉条、大白菜一起做，味道也是特别好，香得很哪。猪肉吃完了，换换品种，该吃牛肉喽，牛肉更好，本人和儿子最爱吃牛肉，而老公则不然，最爱吃猪肉和鸡肉。我特意去了永晖超市买牛肉，那里的肉最新鲜，虽然离家不近，但是为了买到好肉，再远也不怕的。那天超市还没开门我就到了，进去以后发现货架上已挑不出满意的大块儿牛腱子了，就和理货员说上些牛肉吧，人家说得等上20多分钟，切肉的还没来上班呢。得，还得等，那就先看别的东西吧，等买完了其他再回来也不迟，结果我是瞧瞧这个摸摸那个，等装了满满一大车子后才突然想起来今天的任务是来买牛肉的，于是奔到牛肉货架前使劲挑选，正巧这时又上新货了，太好了，可劲儿地挑啊！ 买回来后我就赶紧给切成小块儿了，看，色泽还不错吧，看着就很新鲜呢。 把生牛肉块儿放入凉水中拔1个小时以上，去掉腥味儿，然后过水，等水开后捞起浮沫扔掉，然后再加水，没过所有牛肉，再放入各种调料：盐、料酒、糖、酱油、花椒、葱、姜、蒜等，我炖肉一般不放大料和桂皮什么的，因为味道太大，把肉本来的清香味儿都给抹杀了，不喜欢那样浓烈的味道，另外牛肉不容易烂，我常放入十几瓣自制山楂干儿，它的作用是让牛肉能烂得更快，有点儿酸味儿，味道也会更好呢。 等水开后，连肉带汤倒入电高压锅内，漂在表面黑色的东东就是山楂片儿。 冒汽后压上30分钟即可，然后可以再保温20分钟，这样更好。打开锅盖儿，嗯~~一股清香的牛肉味儿扑鼻而来，赶快盛上一碗，过瘾得吃去吧！牛肉汤可以用来下次做牛肉面，味道好得很呀。早中晚三顿都可以吃牛肉面的，牛肉还是比猪肉清淡，清清的汤汁儿，可比炖猪肉的油腻腻的汤要爽口多了，所以说多吃牛肉吧，更有利于健康！！ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！

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沙发 发表于 2014-11-26 16:00 只看该作者 现在吃最合适了

liufen96 绝世神童 关注

板凳 发表于 2014-11-26 16:15 只看该作者 这个我爱吃啊。

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4# 发表于 2014-11-26 17:25 只看该作者 我也好想吃牛肉哦 个性签名 儿子健康成长  我要健康的减肥  老公要健康的工作

羽妈妈 绝世神童 关注

5# 发表于 2014-11-26 19:21 只看该作者 我不会做牛肉呢！来学习了！ 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

小Aric的幸福 新手上路 关注

6# 发表于 2014-11-27 01:10 只看该作者 哇 好诱人啊，我也爱吃炖牛肉呢

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7# 发表于 2014-11-27 08:29 只看该作者 哇 好诱人啊，我也爱吃炖牛肉呢 小Aric的幸福 发表于 2014-11-27 01:10 哈哈，咱们两个一起过日子合适哈

像雾像雨又像风 涂鸦天才 关注

8# 发表于 2014-11-27 08:34 只看该作者 好诱人啊！呵呵，不过我喜欢吃酱牛肉。

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9# 发表于 2014-11-27 08:34 只看该作者 回复 3# liufen96 一样一样的！

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10# 发表于 2014-11-27 08:35 只看该作者 回复 2# 俩宝儿都是宝 是啊，话说我这可是第一次做呢。

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11# 发表于 2014-11-27 08:36 只看该作者 我不会做牛肉呢！来学习了！ 羽妈妈 发表于 2014-11-26 19:21 俺这也是头一次做呢，嘻嘻，随意来做，都能好吃的。

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12# 发表于 2014-11-27 10:48 只看该作者 回复 4# tingxue 话说这是俺第一次自己炖呢，其实我做饭就是最近一年，还不到一年呢。

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13# 发表于 2014-11-27 10:49 只看该作者 回复 8# 像雾像雨又像风 这是俺第一次尝试做牛肉，下一次我也尝试下做酱牛肉，那个要收汤的哈。

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14# 发表于 2014-11-27 10:58 只看该作者 回复 12# ttxs 你很有潜力的哦 我看好你哦 个性签名 儿子健康成长  我要健康的减肥  老公要健康的工作

qianqian0901 新手上路 关注

15# 发表于 2014-11-27 11:02 只看该作者 亲做菜也是高手啊，俺最喜欢吃牛肉了，跟着学习了 评分记录