激动！我今天自己给孩子做了酸奶溶豆豆

羽妈妈 绝世神童 关注

楼主 发表于 2014-12-03 22:04 只看该作者 大家还记得上次的酸奶溶豆豆的试吃吗？相信很多宝贝都很喜欢吃这样的小零食呢！只可惜试读的份量不多，要再买的话感觉麻烦了一点呢！前段时间，偶然中，我在下厨房看到了一个酸奶溶豆的美食方子，顿时让我眼睛一亮，正合我心意呢！原来这个也可以自己做呀！我看了一下那个方子，觉得挺简单的呢，就想着哪天有空我也试着做。不过由于家里这段时间没有酸奶，所以这件事一直被我挂在一边，没法行动。 今天上午，趁着还没下雨，我去了一趟大超市，买肉买菜，当然还没忘记买一瓶酸奶。我家附近的小超市最近都不卖这种酸奶了，大概是因为保质期短，销路不好吧。我买这一瓶酸奶，可以用一部分，剩下的还可以做酸奶种，自己再做酸奶，一举两得呢！这下，万事俱备，只差动手了。午饭后，我迫不及待地开始进行了！ 首先，准备材料： 酸奶：50克（浓稠型的）； 婴儿奶粉：24克； 玉米淀粉：12克； 蛋清：75克（两个蛋白）； 细砂糖12克。 另外原方中还说用柠檬汁几滴用于蛋清中去腥味，这个我省略了。 所需工具：烤箱、烤盘两个、锡纸、裱花袋、裱花嘴、电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀。 做法其实很简单，跟做蛋糕差不多，都是要打发蛋白。所以我觉得如果会做戚风蛋糕，其他很多东西都不难了呢！现在，我们来看一下做法吧！ 第一步，准备好所有材料和工具。将奶粉和玉米淀粉混合过筛至酸奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。 这是搅拌后的酸奶糊。 第二，打发蛋白。用电动打蛋器打发蛋白，打至鱼眼泡状时，加入白砂糖，再打发至硬性发泡。 第三，将打发的蛋糕和酸奶糊混合搅拌，我用做蛋糕时的混合蛋糊的方式，用切拌的方法，快速拌匀。这个时候不可以过度搅拌，以免消泡。我也是看着差不多就行了。这个时候可以预热烤箱了，100度。 第四步，找一个适合的裱花嘴，装进裱花袋里。做这个不要太大的，因为小个一点给孩子吃更好呢。所以我找的是五瓣的裱花嘴，不知是小号还是中号，这个我不太清楚呢。把奶糊装进裱花袋里，烤盘铺上锡纸，用裱花袋在锡纸上挤出一个个小点。这个时候我很紧张呢，想着动作要快些，以免太久了消泡呢。第一次做经验不足，刚开始位置弄得大一些，后面不够地方放了，只能在见缝插针似的到处补进去，这样显得挤了很多呢！没事，下次会更好了！ 差不多刚好挤了两盘出来，马上放进预热好的烤箱进去，100度烤50分钟。烤到一半的时间的时候，上下盘要对换一下位置。烤完烤箱关火后，还可以在里面焖一下。 方子上说不上色会好一点，但我的没注意看，有一点上色了。不过我觉得影响不大，也是很好吃呢！ 等冷却后，从烤盘里取出来，把酸奶溶豆一个个从锡纸上取下来，据说如果不好弄下来，可能就是没烤好。而我这个取下来很容易，不会粘住，应该是烤得刚刚好吧。我边取边吃，感觉停不了口呢。这个味道挺淡的，对于口味重的人来说可能不是很适合，但我觉得挺好，吃了一个感觉还想继续再吃。 两烤盘取出来后，正好装一个小盘（不记被我吃进肚子里的），然后我找了一个旺仔小馒头的罐子装起来密封盖上。剩下的装不下了，我就用保鲜袋装起来，和我倒出来的一点旺仔小馒头一起装着带去接孩子放学。正好又可以把这个酸奶溶豆跟旺仔小馒头一起比较，前者口味清淡很多，入口即化，而后者感觉香精味很大呢！哈哈，还是自制的零食健康好吃呀！ 要给孩子制作小零食的妈妈们，赶紧行动吧！ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 ibabyzone 积分 +16 14-12-03 22:04 幸运的获得了每日随机发帖奖。 个性签名 【每天亲子阅读】+小羽哥哥的每日阅读，欢迎大家来踩呀！ http://bbs.babyzone.cn/showtopic-132851.html#post2859172

可欣妈 绝世神童 关注

沙发 发表于 2014-12-03 22:24 只看该作者 555我没有烤箱

罐罐妈 绝世神童 关注

板凳 发表于 2014-12-03 22:56 只看该作者 真是厉害，这个都会自己做，我家都是买来吃的 个性签名

俩宝儿都是宝 古灵精怪 关注

4# 发表于 2014-12-03 23:39 只看该作者 这个也可以自己做啊

小Aric的幸福 新手上路 关注

5# 发表于 2014-12-04 00:58 只看该作者 亲爱的你才有才了，这个保质期长，而且还健康，最重要的是很有营养啊

小淼儿 绝世神童 关注

6# 发表于 2014-12-04 04:56 只看该作者 羽妈妈真厉害！啥都会尝试做。小羽真是有口福！ 个性签名 http://bbs.babyzone.cn/showtopic-139292.html淼儿的快乐读书时光

润润妈妈 绝世神童 关注

7# 发表于 2014-12-04 08:27 只看该作者 除了羡慕，我什么都没有了！

小小皮球 绝世神童 关注

8# 发表于 2014-12-04 08:30 只看该作者 哇，亲爱的太有才了，可惜我也没有烤箱，能用微波炉做不？

冰雪芯儿 百伶百俐 关注

9# 发表于 2014-12-04 08:57 只看该作者 好厉害！~~亲原来是自己做的呀！还以为是试吃的呢 个性签名 【每天亲子阅读】+阅读是一种习惯  http://bbs.babyzone.cn/showtopic-139393.html  欢迎大家来踩哦！~~~~~

cindyme 绝世神童 关注

10# 发表于 2014-12-04 09:26 只看该作者 太厉害了，有空试试看，这个当零食很不错呢 个性签名 人生没有什么过不去的坎

欣颀 绝世神童 关注

11# 发表于 2014-12-04 10:12 只看该作者 哇  真的呀  我复制了 喜欢 个性签名 书香童年“佳丽”三千

小小菲儿 版主 关注

12# 发表于 2014-12-04 11:23 只看该作者 还可以自己做呀，太有才了

糖果乐园 古灵精怪 关注

13# 发表于 2014-12-04 11:39 只看该作者 哇，我又学了一招，我也要做 个性签名

思睿妈 绝世神童 关注

14# 发表于 2014-12-04 11:46 只看该作者 我又有买 买烤箱的冲动了！ 个性签名 与宝贝一起成长！

荦荦 古灵精怪 关注

15# 发表于 2014-12-04 11:52 只看该作者 哇塞，这个很不错，可以试试。 个性签名 亲子阅读：记录蛋蛋的读书时光 日记活动：2015年12月日记贴