酸菜炒花肠
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楼主
 周末吃火锅没有计划的买食材，看到什么就买什么，那天我想火锅吃点鸡胗，看到挺新鲜的，一斤十五元，我打算买半斤，可是老板建议我还是买十块的，这样比较好算账，好吧，十元和七块五也差不了多少，当老板在抓鸡胗的时候我看到花肠（就是下蛋母鸡肚子里面有很大一节装鸡蛋的肠子，想到我很久没有吃了，于是想买点回去，把火锅搞丰富一点），问老板价格，哇，好便宜啊，才四块五，叫老板帮装了五块的，嘿嘿，这样好算账。这个就是十块买来的鸡胗，半斤多点，火锅的时候切花了，唉，鸡胗上硬筋多，可以吃的肉挺少的。  下面这个的鸡花肠，鸡内脏我比较喜欢吃鸡胗，然后是鸡肠，可是鸡肠一般都有很多小虫（绦虫，蛔虫）吓得我都不敢吃了，好在我会处理内脏，一般这个这鸡花肠挺干净的，就是用盐淹一下再用水洗干净就可以了，那天火锅吃了一半，这还有一半怎么处理呢？用什么搭配做一道菜呢？正愁没有食材配的时候才想起来前几天我腌制的酸菜好像可以食用了，于是捞处理几片准备用来炒着吃。  准备材料花肠适量，酸菜适量，调料：盐，料酒，姜，生抽，白糖，蒜米。 鸡花肠做法：本来是应该用刀切花肠的，为了省事，我将鸡花肠直接用剪刀剪段，就是咔嚓，咔嚓的剪，  然后把酸菜（我用大白菜腌制的）洗净，切丝，蒜米，姜切片待用， 烧适量的清水，待水开后放适量的料酒焯鸡花肠。  焯好后捞出控干水分，看，这个花肠焯过后呈现花状，挺好看的，  将锅洗净，然后待锅内油烧热后，放入姜，蒜米，酸菜爆炒，因为我腌制的酸菜太酸了，为了中和我加了适量的白糖，   呵呵，翻炒均匀，炒酸菜一定要多放点油，  接下来再放入焯好的鸡花肠进去和酸菜一起翻炒，  最后放入适量的盐，放入生抽，快炒片刻即盛盘出锅即可。  酸菜炒鸡花肠，可惜家人不爱吃辣，不然加辣椒更好吃。 
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沙发
酸菜是我最喜欢的菜
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板凳
那个鸡花肠很好弄干净的，我一般是拿根筷子，直接从头一直拉到最后，这样就相当于把那花肠破开了，然后最用筷子的上面，有菱角的地方，直接去刮那鸡肠上面的那些油腻什么的，很干净的
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回复 3# 罐罐妈 个性签名
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我爱吃酸菜。
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炒得真好呀！我还以为是饼干呢！
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我还没吃过这个
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我喜欢酸菜，打算网购。然后自己煮肉，做川白肉吃。哈哈。
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梦想是一定要有的，万一实现了呢？？
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你们那里叫做花肠啊
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看起来还真不错！
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鸡肠还真没吃过呢，这个东西不容易清洗干净啊
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