春天到了，树叶该绿结果黄了！

      对于爱烘焙的我来说，每天不捯饬点儿新东东真的是手痒的难受啊，这不自打加了爱烘焙的社区后，见到的美食配方是越来的越多了，这不昨儿看到一款：树饼干AND叶子饼干！我这蠢蠢欲动的手哦，立马辅助行动了！先来列一下主成分表：
低筋面粉 130g、黄油 75g 、白糖 35g、蛋黄 2个、 蛋白 少许 、抹茶粉  10g、可可粉  2g、黑巧克力 一小包
所有成分大合影了，材料不多吧

具体步骤如下
1、将白糖加入软化好的黄油里，搅拌至蓬松的状态，即黄油体积变大，颜色变为黄白，搅拌起来比较轻松就OK啦！（记住黄油一定要特别特别的软才好用哦！还有就是做饼干的黄油都要是无盐黄油哦，再悄悄说声，我没有糖粉了，这次用白糖代替的哦，有糖粉的亲还是用糖粉做出来的饼干会更细腻哦！）



搅拌到这个程度就差不多了哦

2、将蛋黄加入黄油中继续搅打，配方说要求蛋黄分两次添加，等待全部吸收后再加入，所以我是一个一个蛋黄往里加的，这样容易搅拌哦



看这第二个的蛋黄还这么的完整呢


3、筛入低筋面粉，温柔地翻拌..切拌..但千万不要长时间顺着同一方向搅拌，这样会使面粉起筋，做出来的饼干就不酥松了，我的经验之谈就是从2点钟发现向9点钟发现翻拌，同时盆子逆时针旋转，这个时候得搅拌很是到位哦，没有起筋的机会


借鉴于小怪的建议，说是先不要让面粉和油脂结合得很完美，这样加入抹茶粉和可可粉时会更容易拌匀。所以我的面粉就翻拌成了上图的模样，事实证明我翻拌的太太太不均匀了，后面有惨痛的教训啊！
4、将面糊分成1/3和2/3。

在1/3的面团里加入可可粉，在2/3的面团里加入抹茶粉。分别拌至均匀。（我的就没有拌均匀，以至于饼干绿的不绿，灰的不灰啊）



5、将抹茶面团和可可面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟左右。因为面团中黄油的含量比较高，所以在冷藏室冷藏半小时后会很容易造型哦！


在树叶和大树的制作过程中，我们要用到的模具有：一个直径约7cm的圆形模具、一个狗骨头模具、一根吸管，具体的用处稍后会有详细的讲解。哎，圆形模具没找到，用了一个口径7cm的水杯，效果一般哦，因为边缘太过于不整齐！


6、半小时后，从冰箱拿出面团，开工！抹茶面团主要是用来做树冠和部分树叶的，那我们就先从树冠做起吧！树冠的制作就是先将面团擀成1.2cm的厚度，然后用圆模按出，好了一个个的树冠做好了，树干是怎么做成的呢，哈哈，当然是我们的骨头模具要上场了，看看看，这样把骨头模具往树冠上一压（在圆形下部1/3的位置刻下，挖走这部分） 好来，骨头样儿出来了，啊？为什么这样操作？不要着急嘛，因为大家可以想想我们的树干是什么颜色的？哈哈，对了，当然就是轮到我们的可可面团上场啦！


用骨头模具按出一个整个的可可面团骨头，然后一分为二，好了，蘸取少许的蛋清，将树干放入到树冠的凹槽里面。可以用手指轻轻按压，让树冠和树干完美结合！心急的亲们又看到，树冠上的洞洞是怎么弄的，怎么个意思？别要着急，看看刚说的模具不是还有一个吸管吗？当然就是吸管这神奇力量的作用喽！像不像是一个个的硕果啊，好了，一颗硕果累累的大树做好了！




7、剩下的作料还不少，不要着急，我们还要做树叶哦，用圆形模具刻两次，刻出叶子的造型。然后用刀子刻几下，刻出叶脉哦！



不知不觉，不经意间，我怎么就做了这么多的树与叶子了，是不是俊俊滴？（不知大家有没有看清楚，由于 我面团翻拌的太不均匀，以至于这树的成色不够俊哦！大家操作要注意喽）




8、烤箱175度、烤约12分钟。直到饼干边缘泛出美丽的金黄色，就可以取出啦。（火候很重要滴，我就惨了，这不放进烤箱一会儿，小子就缠着我要讲故事，讲着讲着再去烤箱那里一看，晕菜，烤过了）



9、最后在饼干凉凉的空档里，融化一点黑巧克力。把巧克力放入裱花袋，放在热水里，慢慢地巧克力就融化了。水的温度够高的话，几秒钟的功夫巧克力就会化的一塌糊涂哦！


好了，为了使果实更加的俊俏，装饰果实的时间到了


看看，我的清新绿的抹茶饼干怎么泛着微黄了，烤箱啊烤箱，不知道我的一翻辛勤付出吗？怎么不自动关火


虽然是有点过了，但是他们一个个的太萌了，太招人喜欢了，这不出锅就被家人给瓜分了，这可是我最喜欢见到的场景哦！吃光光总比摆着没人动感觉要好几万倍哦！吃光，是对我劳动的认可，更是对我烘焙的认可，嘿嘿，不扯呼了，大人有空的时候也可以把这萌萌滴大树与树叶带到你的家里，带给你的家人哦！