松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，活像一只真松鼠。

我们这一次去的饭店是苏州风格的饭店，里面的菜也都是苏州口味的，因为经常吃本地和四川口味的，就想换一种口味了。松鼠桂鱼不经常吃，在这边不是每个饭店都有的，因为做功不是很容易，这一家的松鼠桂鱼的鱼很鲜嫩，用筷子一碰好像就要碎掉了一样，也有可能我没有吃过，不知道是不是每一家的松鼠桂鱼都是一样的呢，不过味道却还是很鲜美的。

煮干丝也有一道名菜，看着好像很简单，里面有火腿、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤。煮干丝里的豆腐干一定要切得很细，然后要用开水烫好，在煮一下，合肥这边还没有这种烧法呢，里面的汤很鲜美，不知道是用什么汤做成的，上面漂满了一层油，看着就很想喝上几口。

雪菜蛤肉鸡蛋饼、豆腐羹和肉沫干煸四季豆这是比较常见的菜了，鸡蛋饼是满满一个大盘子装的，别看它多，分起来一下子就没有了，谁让我们都是吃货呢，在饭店我们会很少吃饭大部分就靠这些当主食了。干煸四季豆我特别爱吃，只是这里的干煸四季豆和合肥的烧法不一样，我更喜欢合肥那种烧法，把四季豆都炸的焦焦的，那才叫真正的干煸。而且这里的份量也太少了吧。一点都不实惠呢。筷子都不好意思用了，生怕一筷子下去就没有了。

豆腐羹就是比较普通的，哪个饭店都会有，所以就没有什么好评价的，不过越普通的菜大家越喜欢吃，现在的人都比较喜欢吃家常菜呢。