白切鸡和笋炒肉
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楼主
 好久没有吃鸡了，那天，和老妈说了下晚上想吃的菜，鸡肉和笋，鸡肉吃白切，笋我也最爱吃了，希望老妈多买点回来，吃不完的可以留着第二天热来早餐吃，因为我不会买活鸡，不会挑选那种肉质好的，比如怎么知道这个鸡肉多，骨头少，肥瘦等，所以每次吃鸡都老妈自己去买的，鸡也是在卖鸡那里加工好了才拿回来，虽然加工好了，但我还是要再检查一下，把没有处理干净的小毛拔去，弄下鸡脖子，看看里面有没有淋巴结，上次妹妹煮鸡，就去简单清洗了下，鸡脖子都不弄，直接煮汤了，虽然脖子肉是给狗吃的，我们不吃脖子，但淋巴也跟着一起煮，感觉怪怪的，污染了我的好汤啊。 买回来的鸡我家一般都不吃鸡屁股后面的肉（鸡尖），骚臭，为了美味，平常煮前我们都是直接砍了丢去，鸡都处理好了，锅里面已经放了清水，拍了点姜片，用盐给鸡擦身体，然后再把鸡放到锅里面煮，放几颗红枣，盖上盖子，大火煮开，中间要翻下鸡，一直煮到用筷子扎鸡腿肉不出血水即可，  嘿，火大，鸡腿都有一点粘锅了，  煮鸡的功夫，我做了蘸料，拍的蒜米和姜，红辣椒，三种剁碎了，然后用生抽调味，  煮鸡当然还要喝汤，洗了点大白菜，都是心， 泡的粉丝，一会鸡汤里面放一点  这个是蘸白切鸡的调料，  鸡煮好了，捞出来凉凉，  鸡汤里面放入切好的白菜，粉丝煮制  汤煮好后倒入大盘里面，洗锅，炒肉和笋，很嫩的笋，我最爱吃了，炒了一大锅呢，  开始砍鸡块，皮黄，好鸡啊  我刀工不好，鸡肉都被我砍得比较大块的  晚餐：白切鸡和笋炒肉，白菜粉丝汤  我最爱吃的鸡下巴，大腿肉  嘿，鸡身上好吃的部分有鸡翅，大腿，鸡胗，鸡爪这些都被我们姐妹吃了，鸡胸肉骨头少，给宝贝和妈妈吃，剩下骨头多的，鸡脖子留楼上的狗狗吃，唉，这个七月好有口福。  
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沙发
蘸白切鸡的调理可真棒，亲爱的这手艺真是绝了啊
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板凳
亲做的菜总是那么美味的，看着就想吃
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这白切鸡真的做得超级美味啊！
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蘸料调得真好，一看就有食欲
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看起来不错哦。
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亲爱的这好厨艺，没吃饭看着我好饿呀！白切鸡我们这餐厅一小盘就要二三十元，味道还一般，自己做的味道自己调，一定很赞！
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哇，好口福了。
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还有点甜呢，真会做
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做的真棒，学习
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我们都是在外面买来吃的，很少自己做的，毕竟调料还是有区别
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