排骨包子的具体做法

排骨包子的具体做法

     北方人都是喜欢吃面食的，对于我们来说包子饺子是我们日常必备的食物，而且可以延伸出各种不同的馅料。在我的老家我们经常做的一种是排骨包子，也是我最喜欢吃的一种包子。想当初老公第一次去我家的时候，老妈包的排骨包子，一向不喜欢吃包子的老公吃了三个呢。可见确实很不错。在外面待久了就会时常怀念老家的味道。最近闻到炒菜的味道就很难受，没什么愿意吃的。突然就想到这个排骨包子了，正好妹妹放假来玩，两个人一商量就开做了。

具体做法：首先是选择排骨，最好的选小排，切成1-2厘米长的块，太大的话一个包子包不了几块，而且容易露馅。把切好的排骨用清水洗去上面的血渍，放到盆里，放上一点花生油、盐、味达美、五香粉、豆瓣酱、葱、姜。让排骨充分入味。和排骨搭配的菜最好的就是芸豆，把芸豆摘好洗干净后切成一厘米以内的块，放入排骨中搅拌均匀。其次是发面，把面和好后等待发酵，完成后取出切成几小块，干好面皮后就可以包了。包子的包法也分好几种，有圆的有长的，有柳叶包，还有平常包饺子一样的形状。一个包子里面一般会放上三四块排骨。包好后让包子醒上三十分钟再放到锅上蒸，差不多四十分钟就蒸好了，这个要根据具体的火候。停上五六分钟就可以开锅吃啦。

这是我们昨天的成果，已经吃了很多了，外表大家都见过，主要是看看里面的排骨。