各种开胃小菜

饭店上的第一份菜都是凉菜和小菜为多，可是凉菜和小菜也是广受欢迎的，特别是我们这边的习俗，好像来客人了一定会先上凉菜，让朋友们先不闲着，然后才会慢慢上大菜，开胃小菜的种类也是不少的，很多都是非常好吃的，第一个就应该说到黄瓜，凉拌黄瓜在夏天家里也会经常做，而且这道菜凉拌菜是非常容易做的，只需要来一根黄瓜就可以了，把黄瓜清洗干净，然后切成长条，当然黄瓜是需要调料的，有的时候妈妈会放一些蒜籽进去，这样更进味一点，黄瓜的调料是每样都不相同，当然不管哪种调料都是非常好吃，因为黄瓜本身就是脆脆甜甜的，味道非常好呢。

这种小菜在皖南那边经常能够看到，前几年去宣传的时候，家家的桌子上都放了这种小菜，应该和辣白菜有点像，夏天的时候清洗干净，然后放到大缸里再撒入一些盐，盐的份量完全是经验，不然的话做出来会很咸或者很淡的，这时候的大缸一定要密封起来，等到了冬天的时候就可以吃了，他们那边是直接食用的，不需要放到锅中炒的，不过这个饭店里的好像是炒了一下，当然味道是特别好吃，我想应该里面也放了不少的辣椒吧，辣椒的脆脆的感觉，真是好下饭呀，觉得不需要来别的菜直接一碗米饭一份小菜就搞定了。

皮蛋又叫松花蛋，每逢过年的时候家里是一家少不了的，妈妈会直接从菜市买上几个，然后剥掉皮，再切好上面会放一些辣酱，这样直接蘸着吃特别好吃，当然很多人是不适合吃这个的，比如孕妇和孩子就不太适宜吃，好像是皮蛋的碱性过高，吃多了会有什么反应吧，当然很多食物都是如此，不能够过量适量就好了，我吃皮蛋经常会控制不住吃多，因为感觉非常好吃呢。

椒盐花生米可是最好吃的零食之一了，过年的时候，看着电视吃着这种椒盐花生米是非常不错的，在超市里也有的卖，记得以前的时候好像是二块钱一小袋，现在直线上涨了，很喜欢那种味道特别的香，这也是很多人喜欢点的原因呢，香香的而且还有味道当然很好呀。