端午节，DIY绿豆糕

端午要吃粽子和绿豆糕，对粽子不是很喜欢，但是过节嘛，总要吃一点，应应景。原本是打算包几个粽子的，刚好老公单位发了一盒，而且弟弟和弟媳也都发了粽子，拿了一些来，这样就不需要再包了。那就那做一些绿豆糕吧，上周做了一斤绿豆，送了一些给别人，自己只留了没几个，婠婠也说吃得不过瘾。以前都是外面买的绿豆糕，看这小小一块，觉得应该做起很复杂的，也从未想到要自己做。后来网上看了一些美食论坛，原来绿豆糕也可以自己做，而且做法也不难。所以去年开始，有空的时候就做一些，绿豆糕不仅好吃，而且婠婠可以自己动手做，她是觉得更好玩。

昨天是长假最后一天，前几天婠婠就问我能不能多做一些，她拿去学校分享。当然没问题，她们班时常有小朋友拿了东西去分享，上周有个男孩子生日，一人一盒费列罗，真是大手笔。上月婠婠生日，我也没有拿东西去分，挺不好意思的。原来是打算做一些小蛋糕分的，后来因为太忙也就没做，就61的时候给班里买了一些书。因为婠婠要拿去学校分，所以我又重新买了一个模具和包装，拿出去的东西，总要好看些才行，哈哈。

昨天真是忙了整整一天，其实看着做做挺简单的，但前期的准备工作还是很耗时，真的是从早上开始一直忙到了晚上。因为这次要做的挺多，而且豆沙也要自己炒，所以高压锅煮红豆，绿豆，分了3次。本想豆沙超市买一包算了，后来想想反正都动手做了，也不差再炒个豆沙，于是又自己做了。不过自己炒的豆沙绝对比外面买的好吃，而且健康。

绿豆提前放冰箱浸泡一晚，我是直接买的去皮绿豆。去年刚做的时候，傻傻的用带壳绿豆，手工剥皮。后来淘宝一查，还有去皮的绿豆卖，今年学聪明了，直接买了去皮的，省事多了。

浸泡好的绿豆，沥干水分，隔水蒸熟，我用高压锅蒸的大概15分钟，到绿豆不捏就能成泥状就行了。

把蒸好的绿豆压成泥，可以用勺子压，或者拿着保鲜袋装着用擀面杖压成泥，这两种压法都挺累的，我是用料理机的磨粉功能。不过绿豆是湿湿的，磨粉功能也不是很好用，每次只能磨2勺，中间还得让机子休息会，2斤绿豆磨了差不多一个小时，这个过程真让人抓狂啊。

绿豆压成泥后就开始炒了，黄油也放锅里融化，放入绿豆泥，加白糖和麦芽糖，小火慢慢炒，等糖全部融化，绿豆馅也湿湿的就好了，晾凉就可以用模具压成型了。黄油糖的比例，看个人喜好，我做的比例是，绿豆100克，黄油40克，白糖40克，麦芽糖20克，因为要拿去分享，所以黄油量稍微多了点，油一点看起来好看。不过自己吃的我不喜欢放太多油和糖。

这次新买的模具，好像元祖的绿豆糕也是这种模具。做了两种口味的，一种是传统的里面豆沙馅，一种是直接拌上蔓越莓。

配上包装，一下子高大上了吧，果然包装还是很重要的。原本还想每个小朋友2个的，一个豆沙的，一个蔓越莓，结果每一个放得太多，2斤绿豆只做了80个绿豆糕，只能一人一个了。

这两盒是给老师的，包装好了送人也是挺好看的。