肉和藕的完美结合－－藕饼
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楼主
 每天来看看美食版，每天都好多好菜，嘴馋啊。好些天没做菜了，被车撞了后这几天行动不便，需要好好休息，每天都是弟弟帮我买菜烧菜，嘿嘿，真的谢谢他了。今天翻翻相册，竟然还有一个藕饼的照片，赶紧整理一下拿出来晒晒。 这段时间老是吃肉，都是8月份活动的诱惑，肉的主题啊，每天上来看到的都是肉啊肉，想不吃都不行。这个藕饼也是婠婠点名要的，以前吃肉吐渣的人，现在吃藕饼，肉饼可是欢的不得了。不过最初想吃的是狮子头，我嫌麻烦，因为要油炸，以前炸爆鱼被油溅伤过一回，现在还有很大的伤疤，所以对油炸的不敢再尝试了。不过藕饼只有少油煎一下就行了，肉加上脆脆的藕，口感更好了，吃起来一点不腻，还很松软。这时候藕刚上市，可鲜着哪，我们家经常吃，婠婠特喜欢不过偶尔换个花样也不错。 1、 夹心肉剁成肉末，最好是手工剁口感好。我是偷懒了，料理机解决了。明虾去壳，切成小丁，把虾放冰箱冻一会会，壳剥起来很容易。 2、 嫩藕一节，去皮切成丁。然后拌上生粉，生粉的作用是为了跟肉拌的时候更能粘合。 3、 把肉末，藕丁拌一起，加盐，糖少许，一勺蚝油。然后朝同一个方面搅拌上劲。 4、 搓成肉圆，两手相互摔紧实，压扁。煎至两面焦黄就好了。 煎的时候最好有两个人，我一个人手忙脚乱，又要搓肉圆，又要看着锅，最后藕饼好象都有点焦焦的。   婠婠吃的最爽了，还没开饭，就一个藕饼，还不忘记喝上一瓶饮料。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名
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沙发
真不错.
绾妈,下次可以这样子试试: 我在电视里看到的 就是把藕切成片,把肉沫先放在一片藕,再用另外一片合上,接头就是面料和蛋搅在一起,下油时.两片藕沾一下蛋液下油锅. 看到别人做的,总觉得不错. |
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板凳
嘿嘿,我手艺不好,但我就想看人家做好的成品
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看着好吃我家这个最喜欢吃肉了天凉点也可以照着做点了嘻嘻
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帅帅的我哈哈
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美味，改天我也试试。
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真有创意的呀
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贤妻良母啊！
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亲好有想法呀
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非常美味，不错
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梦想就是一个勇敢的决定。
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