特色小吃——炸菜粿

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楼主 发表于 2016-12-16 15:19 只看该作者 去生鲜超市买菜，在冷柜里意外发现了“菜果”的踪影，突然就特别想吃，于是买了盒回来。一直放到周日有空了才拿出来炸着吃。以前读书的时候在学校住宿，有位阿姨经常挑着一担小吃糕点到宿舍楼来卖给学生们，里面就有这种菜果。四四方方一小块是5毛钱，我们经常买来搭配稀饭吃也不错。对于这种从小吃到大的小吃，甚是怀念。在咱们娘家这边呢，有一家店里做的菜果就特别有名。每天下午出来摆摊售卖，还是限量出售的，即是说卖完了就收摊，如果没赶上的想吃的只能明天过来了。他家的菜果也的确是与众不同，属于香脆内嫩的，也许是有独家秘方的。许多人慕名而来，开车过来只为买一些他家的菜果品尝品尝，所以生意一直很好。 菜果，又叫“菜粿”，有些地方叫“菜头粿”，这是闽南本土方言音译。在广东这一带也盛行这种小吃，实际上准确地说应该叫萝卜糕。顾名思义，它的材料里面有白萝卜。我家婆婆逢年过节时也会制作这种小吃，我虽学不来，但从旁观察了一下知道大概的材料有白萝卜、五花肉、大米磨制的米粉等。至于制作方法是将白萝卜用一个专门的工具磨成细丝，五香肉切碎用葱油爆香，再将米粉、白萝卜一起加水调匀成团，还要加上关键的一味就是：五香粉，和着一起制作的，再上锅蒸熟后就可以直接吃了。制作好的菜果冷却后可以放冰箱冷藏，想吃的时候拿一块出来切成小块装下油锅煎至两面金黄，味道更香呢！不过这种自制的菜果虽然很香，但吃起来跟市面上出售的还是有区别的，自己家里制作的材料用的更多些。 太久没吃了，所以呢决定买一盒来家里自己“加工”。这样一盒是3块8，只有6小块。我把它们又对半切成了小块。 所谓“加工”就是买回来自己入油锅里炸，如果不喜欢吃油炸的也可以上锅蒸热了直接吃。 炸至两面呈金黄色就可以了，把油滤干，装盘，趁热吃，外面这一层是香香脆脆的，里面则是嫩嫩的，直接吃或者沾点番茄酱都是很不错的呢。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名 这个世界很大，但相似的灵魂终会相遇。 我是昕彤妈（微博号：小叶紫薇mitin/头条号：米婷札记),阅读、手帐、写作爱好者，欢迎关注！

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沙发 发表于 2016-12-16 15:28 只看该作者 第一次见呢，萝卜糕，南方小吃比较细腻，我们北方都是直接炸萝卜丸子

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板凳 发表于 2016-12-16 15:31 只看该作者 味道是什么样的呀

淞然龙龙 古灵精怪 关注

4# 发表于 2016-12-16 15:33 只看该作者 第一次看到

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5# 发表于 2016-12-16 15:33 只看该作者 没吃过呢，看着真好

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6# 发表于 2016-12-16 15:56 只看该作者 这个还是第一次见到呢 个性签名 欢迎光临我的博客：冬冬的猪 http://blog.sina.com.cn/u/3265996882（点击进入） 爱阅读，爱生活，幸福快乐每一天！

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7# 发表于 2016-12-16 16:06 只看该作者 亲家，原来你的是这个玩意儿呀 个性签名 欢迎光临熙熙的书香之家，你们的支持是我前进的动力（点击进入）

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8# 发表于 2016-12-16 16:15 只看该作者 是油榨的呢

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9# 发表于 2016-12-17 12:24 只看该作者 没有吃过。 个性签名

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10# 发表于 2016-12-17 23:30 只看该作者 这个我看着应该是吃过的，原来是这样做的

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11# 发表于 2016-12-18 10:29 只看该作者 没见过

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12# 发表于 2016-12-18 21:17 只看该作者 卖相好赞啊，第一次见到这种

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13# 发表于 2016-12-20 17:36 只看该作者 第一次见呢，萝卜糕，南方小吃比较细腻，我们北方都是直接炸萝卜丸子 晨晨妈妈G11 发表于 2016-12-16 15:28 是的，宝妈说得很对哦，南北的小吃区别很大，做法也有所不同 个性签名 这个世界很大，但相似的灵魂终会相遇。 我是昕彤妈（微博号：小叶紫薇mitin/头条号：米婷札记),阅读、手帐、写作爱好者，欢迎关注！

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14# 发表于 2016-12-20 17:37 只看该作者 味道是什么样的呀 七叶草 发表于 2016-12-16 15:31 像是年糕的味道又没有年糕的那种糯感，外脆内嫩哈 个性签名 这个世界很大，但相似的灵魂终会相遇。 我是昕彤妈（微博号：小叶紫薇mitin/头条号：米婷札记),阅读、手帐、写作爱好者，欢迎关注！

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15# 发表于 2016-12-20 17:39 只看该作者 第一次看到 淞然龙龙 发表于 2016-12-16 15:33 貌似是在福建和广东这一带才有，其他地区可能没有这种小吃 个性签名 这个世界很大，但相似的灵魂终会相遇。 我是昕彤妈（微博号：小叶紫薇mitin/头条号：米婷札记),阅读、手帐、写作爱好者，欢迎关注！