甜蜜了四代的美食你闻到了吗？——第320期《甜点，真好吃》分享记录整理贴

    在我的童年记忆里，妈妈就是一个生活小能手，不论什么样的食材在她的手里都能变出十八般花样，我想我人生中的前20年都是有口福的，起码在大学之前都能够回到家，在家门的不远处就能闻到妈妈厨房里香喷喷的味道。我想今后我也要像妈妈一样爱上生活，爱上美食！本期分享的《甜点，真好吃》，就是一个很有味道的绘本，不单单是绘本中介绍的甜点美味，更重要的是四代人，制作同一个美食，怀着浓浓的亲情，甜点的香味别有一番风味。这就是制作美食的精髓——带着爱和希望去制作，这样的美味是一种传承和期待还有美好——

中信出版社 池旭
大家好

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今天和大家分享的绘本是《甜点，真好吃》


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很多小朋友都特别爱吃巧克力、蛋糕、冰激凌、棒棒糖、甜甜圈等等各种各样的甜点，如果前一秒孩子还在哇哇大哭，只要一把甜甜的东西举在他面前，哭声马上停了。


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其实，就连我们大人对甜食也很难拒绝，高兴的时候吃一点甜品庆祝，伤心的时候吃点甜的似乎心情也变好了。


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甜点的“魔力”远远不止这些。  今天跟大家分享的这个绘本，就是关于“甜点”的故事。

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这本书获得年《纽约时报》十佳绘本奖，博洛尼亚童书展优秀绘本奖。

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三百多年前，在英国的莱姆小镇， 一个小女孩儿和妈妈一起采摘野生的黑莓。 她们的双手被黑莓汁染成了紫色， 长裙也被灌木上的荆棘划破了。

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采完黑莓回家，昨晚挤的牛奶上已经漂着一层奶油了。 妈妈将奶油撇出，再添进新的奶油。 新的奶油是今早的牛奶里浮出的，妈妈将奶油拌在一起，开始搅打。 她用的是干净柔软的细树枝绑成的搅拌棒。

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打呀打呀， 打呀打呀， 打呀打！ 她的手臂 开始感到 酸痛。 打呀打呀， 打呀打！ 十五分钟后， 她才停下来。 鲜奶油打好了。


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小女孩儿从井里打了一桶水， 再把黑莓放在一块棉布上， 用刚刚打上来的井水冲洗， 然后隔着棉布把黑莓挤压、 过滤，除去种子。 小女孩儿和妈妈一起在黑莓里加了糖， 再把加了糖的黑莓倒进鲜奶油中，搅拌。 “亲爱的，你可以把勺子舔干净。”妈妈说。 小女孩儿马上舔起勺子。 啊，甜点，真好吃。

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她们一起把做好的甜点拿到冰窖里，冰窖就在不远的山坡边， 里面塞满芦苇和稻草，就像冬天的冰原那样寒冷。


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那天的晚餐吃的是鸡肉冷盘、蘑菇番茄酱和肉饼。 饭后，小女孩儿把黑莓甜点盛到蓝色小碗中， 端给爸爸和哥哥们。 就连摇篮里的小婴儿也吃了一点点。 好吃，好吃，真好吃。 小女孩儿在厨房把装甜点的大碗舔得干干净净的。 真是超好吃的甜点啊！

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两百多年前，在南卡罗来纳州的查尔斯顿市郊， 一个小女孩儿和妈妈一起采摘种植园里的黑莓。

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采完黑莓回家，马车已经把奶油送到了家门口， 奶油是在附近的牧场生产的。 小女孩儿用金属搅拌棒搅打奶油，这个搅拌棒是当地的铁匠打造的。

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打呀打呀， 打呀打！ 她的手臂开始 感到酸痛。 打呀，打呀。 十分钟后，

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小女孩儿用井水清洗黑莓， 然后用锡制的筛子和勺子背面 挤压黑莓，除去种子。 小女孩儿和妈妈一起在黑莓里加了糖， 再把加了糖的黑莓倒进鲜奶油中搅拌。 “孩子，你可以把勺子舔 干净。”妈妈说。 小女孩儿马上舔起勺子。 啊，甜点，真好吃。


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她们一起把做好的甜点拿到 地下室，放进一个木箱里。木箱的 内层是铅制的，里面放了一块块冰 砖，木箱外层是隔热的软木。

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那天的晚餐是甲鱼汤、烤火鸡、 玉米饼和甜土豆。 她们在桌边服侍主人用过晚餐后， 把黑莓甜点盛在黄色小碗里，端上了桌。 小女孩儿和妈妈躲进橱柜， 一起把装甜点的大碗

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一百多年前，在马萨诸塞州的波士顿市， 一个小女孩儿和妈妈一起在农夫集市上买了两盒黑莓。 黑莓是装在一个个木盒里的。

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她们回到家时，奶油早已送到家门口， 装在漂亮的玻璃瓶里，是经过高温杀菌的。

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妈妈看着食谱。 用铸铁的旋转式搅拌器 搅打奶油。 呼呼呼。呼呼呼。 五分钟后， 鲜奶油就打好了。

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厨房里新装了水龙头，小女孩儿 放水清洗黑莓， 然后用手指按压筛子里的黑莓， 除去种子， 黑莓汁让她的双手变成了紫色。 小女孩儿和妈妈一起在黑莓里加了糖， 再把加了糖的黑莓倒进鲜奶油中搅拌。 “宝贝，你要舔勺子吗？”妈妈问。 “我要！我要！” 小女孩儿马上把勺子舔得干干净净的。

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她们一起把做好的甜点 放到木制的冰箱里。箱子里 堆着一块块冰砖，冰砖是每 天请人送来的。

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星期日的晚餐是土豆汤、烤鸡和罐头芦笋加烤面包片。 她们把甜点盛到绿色小碗里，和爸爸还有两个弟弟一起享用， 就连小婴儿也吃了一点点。 好吃，好吃，真好吃。 回到厨房，小女孩儿 把装甜点的大碗舔得干干净净的！ 真是超好吃的甜点啊！

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几年前，在加州的圣迭戈市， 一个小男孩儿和爸爸在超级市场买了两盒黑莓，黑莓是用纸盒装的。 他们还买了一盒有机鲜奶油，是经过高温杀菌的。

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回到家后，爸爸从网络上找到食谱并打印出来， 小男孩儿用电动搅拌器搅打鲜奶油。

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吱——吱——吱。 两分钟后， 鲜奶油打好了。 打好的鲜奶油好像刮胡子 时用的泡沫。

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爸爸用清水清洗滤篮里的黑莓， 再打开食物料理机把黑莓打碎， 然后用橡皮刮刀和筛子过滤。 小男孩儿和爸爸一起在黑莓里加了糖， 再把加了糖的黑莓倒进鲜奶油中搅拌。 “我可以舔舔橡皮刮刀吗？” 小男孩儿问。 “当然可以啊，小家伙！” 爸爸回答说。 小男孩儿马上舔了起来。 啊，甜点，真好吃。

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他们把做好的甜点放到冰箱里。 这时门铃响了，朋友们涌进屋来，他们还带来了好几盒柠檬汁， 还有烤蔬菜、玉米卷饼和番茄色拉。

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一顿美味的晚餐后，小男孩儿和爸爸把黑莓甜点 盛在白色小碗里，和客人一起享用。 很快，每个人就吃得碗底朝天，尤其是小婴儿。 好吃，好吃，真好吃。 客人离开后，小男孩儿站在杯盘狼藉的厨房， 舔着装甜点的大碗！ 真是超好吃的甜点啊！


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读完这个故事，是不是很像自己尝试一下自己制作这道甜点呢？ 在故事最后，还有这道甜点的制作方法。

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现在物质条件充沛，甜点制作的材料很方便买到，设备也更快捷方便了。 而且，这道甜点在制作过程中，不需要烤箱，制作过程很安全。

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所以，和孩子一起来制作这道甜点，共享一段互动的亲子时光。

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½杯新鲜黑莓（其他种类的莓果也可以——但是如果不是黑莓，成品的颜色就不会像黑莓甜点那样，是美丽的紫色；用冷冻的莓果也可以，但还是新鲜的水果食材做出来的甜点最美味。）

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½杯糖，平分成两份 小匙香草精 ½杯鲜奶油 请大人一起来帮忙。

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将莓果用压土豆的捣碎器或者用大叉子捣烂，也可以用食物料理机处理。用干净的手和筛子将莓果过滤，除去种子。然后加入¼杯糖，搅拌。

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在另一个碗中，加入另外¼杯糖、香草精和鲜奶油。不论使用哪一种搅拌器都可以，将鲜奶油搅打至可以立起、但不过硬的状态。

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然后将加了糖的莓果倒进打发的鲜奶油中，轻轻地搅拌混合即可。尝尝够不够甜，如果不够，可以再加一点儿糖。最后，成品会呈现紫色和白色相间的纹路。

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放到冰箱冷藏至少小时。

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故事无处不体现作者和绘者的精心设计：

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小孩子也可以很容易看出，制作过程中所使用工具的变化与演进，或者大人可以从旁鼓励孩子观察，一定不难发现随着时间的推移还有许多其他的改变。

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更加细心的孩子可能还会以发现一个更加深刻的画面：在二十世纪之前，厨房的家务是已女性为主导的。

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进入二十一世纪后，随着社会文明推进，男女平等，才有了故事最后爸爸带着儿子制作甜点的画面。

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厨房内使用的器具和冷藏时的冰窖、冰箱，也都尽可能呈现甜点制作时所处年代器具的真实状况：旋转式搅拌器是年的专利产品，在此之前，鲜奶油都是用手打的。

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电动搅拌器则是从年才开始在普通家庭的厨房中出现，不过普及则是更久之后的事了。而食物料理机则是在年代进入家庭厨房的。

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你会注意到高温杀菌的鲜奶油是在靠后年代的故事情节中才有的。二十世纪时，冰箱才开始成为家用电器产品。巴斯德高温杀菌法是年代发明的，第一台家用冰箱则是年问世。

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还有一个小插曲特别值得一提：这本书的绘者在画图时，考证了各种各样的资料。

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本书的绘者大家可能跟家熟悉，就是去年凯迪克金奖绘本《寻找维尼》的绘者，苏菲•布莱科尔。

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在开始画图之前，她用软枝条做了一个搅拌棒，想亲自体验年时打鲜奶油的感觉。

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（她用自己做的搅拌棒搅打奶油，直到手臂酸痛，有些小树枝还掉进鲜奶油中，但真的成功了！）她做了份儿甜点，还把它吃光了，然后开始了研究。

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她参观了英国伦敦的维多利亚与艾伯特博物馆，去了解年代布料的图案。

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她阅读了年代奴隶主人所写的日记；阅览了年代家具的图鉴，还进入圣迭哥当地不动产网站，浏览了大量当地的房子，只为了找一间最具年风格的房子。

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她列了长长的一张问题清单：为了能帮图画中的人物穿上符合季节的服装，她想知道莱姆镇的黑莓产季是什么时候？

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盛产的时间在八月下旬。

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没有照片佐证，怎么知道年代的奴隶脚上都穿什么呢？（从日记中才知道有些奴隶是光脚丫的；另外有些奴隶穿皮革制的鞋子，主要是接收主人不穿的旧鞋。最后我选择为他们穿上鞋子。）

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至于年代波士顿的家庭，场景设定在一家人星期日在饭厅用晚餐的情景，所以他们可不可能是星期日早上在市场买黑莓呢？

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不可能，因为根据当时的劳动法，星期日是不能营业的。所以我为妈妈和女儿设计了一套星期六上市场穿的衣服。星期日则是另一套更精致的衣物。

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有些问题比较难找到答案：年左右的英国，曾有一段时间流行有钱人穿着农夫装，但这样容易造成混淆，莱姆镇的家庭是属于中等富裕的家庭，因此让他们穿着中等豪华的服饰。

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图画中年代的农场，这样的家庭一般在厨房会有专职的奴仆，餐桌边则会有另一个专职服务的奴仆。但如果继续用和前面一致的妈妈和女儿的情节会比较吸引人，也不至于不合情理。

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在现实生活中，黑莓灌木非常茂密而且纠结缠绕，但绘者受到年代植物学家绘图法的启发，采用了那时的绘法来表现。

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当绘者完成最后一页最后一笔时，用汤匙把黑莓从筛子缝隙间压过去，然后用压出的黑莓汁来涂前后环衬页的颜色。至于剩余的黑莓，她做了这道美味的甜点给我的家人享用。之后我做了一件什么事呢？她把碗舔干净了。

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从作者的故事叙述中，我们不难发现，艾米莉•詹金斯试图以传统甜点的代代相传，呈现重要的核心价值——分享美食，全家和乐。
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这道黑莓甜点的材料都是普通食材——黑莓和牛奶，不但物美价廉，有些黑莓甚至是野生的，不管是富贵人家还是一般家庭，人人享用得起，都可以吃口美食，甜在心头，

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它的意义是如此的单纯和普遍，更重要的是，还可以世世代代相传，成为人类生活史的一部分，阐述众人追求自然美味的人生价值观。

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就如同最受电视观众喜爱的美食纪录片《舌尖上的中国》里所介绍的，每一道令人念念不忘的传统美食都蕴藏着深厚的文化基础和信仰价值，

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例如我们常吃的汤圆，外形圆滚饱满，象征团团圆圆，在喜庆节日里吃上几颗汤圆，会为家庭带来和睦与平安。

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因此我们享用传统美食，不只是品尝浓郁的美味，更是在品味源远流长的文化礼赞。

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而这也是我们阅读《甜点，真好吃》这本绘本最迷人的地方，虽然东西方的传统美食并不相同，但追求美味的渴望却是一致的，读了它，感受爱透过美味永世流传，读了它，有一股香气萦绕心头，让人心生喜悦。

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这本“好吃”的绘本今天就和大家分享到这里啦~

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今天分享的内容有点多，就加快了速度。。如果大家喜欢，可以爬楼看哈

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