成功的牛肉馅包子的做法

          昨天做了牛肉馅包子，特别成功。赶紧记录一下包子馅比例，省得下次发挥不稳定，被猛二哥笑话。


        主料：半斤牛里脊，一大块肥猪五花肉，一个大一点的洋葱，一个鸡蛋。

        配料：一小块姜，一点料酒，一点生抽，一点老抽，一点白糖，一点盐，一点五香粉，几粒味精，没有耗油了，有耗油的话可以放一点耗油。把花椒用水煮了，晾凉。

        做法：把牛肉切碎，放入料酒，生抽，老抽，盐，白糖，五香粉，味精，搅拌均匀。把姜剁碎，把肥五花肉剁碎，放入牛肉一起搅拌。然后少量多次加入花椒水。再在肉馅里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，最后用手抓肉馅，使肉馅和各种调味品融合。肉馅入味的时候，细细的切洋葱。不知道为什么，我的洋葱并不辣，眼睛一点感觉也没有。洋葱切好了，放入肉馅碗里搅拌，这时可以适量加一点花椒水。



             肉馅好了，面也发好了。看着包子馅水汪汪的，还不错。我先包了两个饺子，煮熟后尝了尝，味道鲜美多汁，很是成功。成品包子队友和小朋友也很满意。队友说是我做的最好吃的一顿饭。哈哈。