【我用鸡蛋来做菜】+南瓜丝炒鸡蛋+布丁SYX

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发表于 2012-05-25 11:28

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“鸡蛋”虽然是很常见的东西，但是营养丰富，做法多多，真是难能可贵的厨房法宝啊。而且我们家的还都是土鸡蛋说到这个还真得对婆婆鞠上一躬呢！鸡蛋在我们家的做法“水煮蛋、鸡蛋饼、各种炒蛋、水蒸蛋、各种蛋花汤，有时候饺子馅里也会加一个这样肉吃起来嫩嫩的。

今天我做的是最近儿子热衷的”南瓜丝炒鸡蛋”，南瓜是儿子一直喜欢吃的蔬菜但是光是南瓜炒炒我自己感觉味道也不是很好，除非是自己家种的那种很嫩的才好吃。咸蛋南瓜吧吃多了也会腻，去年我就在杭州19楼的雪儿妈妈那里学了这道南瓜丝炒蛋，味道果然很不错儿子特别喜欢。本来上次烧这个菜的时候就拍了照片了结果不小心被我删掉了，因为南瓜经常吃的话皮肤会变黄所以隔了一段时间才做的。还在里面加了点胡萝卜丝增添点色彩，如果你的孩子不喜欢吃南瓜，可以试试这个南瓜丝炒蛋味道真的不赖哦！

材料：半个嫩南瓜，鸡蛋随意，少量胡萝卜丝。
做法：1.先把南瓜去皮切一半刨成丝，这个厦门买来的刨子还真是蛮好用的，鸡蛋加点酒和盐搅拌
均匀。我拍的是还没加的。

2.锅里放油油热后倒入蛋液，可以开中小火不要把蛋煎焦了。蛋液凝固嫩嫩的就可以盛出备用了。
3.锅里再加少量油先把胡萝卜丝倒进去炒炒（胡萝卜一定要用油煸炒过营养才会出来）然后加入
南瓜丝一起炒，炒软之后加入煎好的鸡蛋一起炒，这个时候可以加点盐调下味。然后可以稍微
加点热水炒一炒（我怕孩子吃的时候太干了）。
4.然后加点葱起锅，鸡蛋我一般不放味精或者加一点点鲜酱油调下味，这个都是随意的。

这次的南瓜丝是老公刨的皮也没去，照片上的是上次的去皮的，我觉得买来的还是不要吃皮了。

儿子可以吃个半碗呢，味道真的不错哦！

南瓜含水量较低，干物质含量较高，淀粉与全糖比率大于1，纤维较少，维生素A、维生素C含量也比较多，是非常好的保健品。此外，南瓜还含有极丰富的氦基酸、胡萝卜素、维生素B。孩子南瓜吃多吃少都非好事 吃太多，变黄皮宝宝，吃太少，变夜盲宝宝。南瓜的正确食量：给孩子食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。

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