【莹莹妈妈私房菜】---淮山炒里脊肉

自从公司开始有蒸锅以来，每天的午餐是吃得有滋有味的，正常的话都是早上大姐起得比较早，会多炒了一些菜。我会带些到公司的蒸锅去蒸，那饭是现煮的，烫就比较好解决了，经常是排骨汤，有N多种，排骨炖玉米，不用加任何的调味品，汤甜甜的，排骨炖黑豆、（也可以加入香茹、萝卜、黑木耳、红茹、茶树菇等）也可以蒸个蛋花汤，只有你想不到的，没有你做不到的。真的是太方便了。昨天中午吃完饭在休息的时候想起了今天要炖什么汤呢，很久没有吃淮山了。昨天晚上下班的时候就顺路去了超市买了一些淮山。

到了超市的时候看见那淮山还挺贵的，1斤要7元多，而且还所剩无几，我就挑了几小段比较好的，可能是有些人在买的时候很喜欢取中间的，头尾就留了很多小段的。去称重量的时候那位阿姨说这些惟山可以打5折，我没听错吧，原来快10元的打完折只剩下4.7元。这可是便宜不少啊。回来的时候我就削了3小块的皮，里面还是完好无损的，这可是捡了一个大漏。 还留了一小块淮山准备今天天带到公司炖排骨。

正好昨天早上有买了一块里脊肉，想些用淮山炒里脊肉。原料如下：淮山、里脊肉、红萝卜、香茹、后来才想起了冰箱还有一些韭菜。做法如下：里脊肉切片，加入适量的盐巴及酱油、还有醋、及地瓜粉用手抓一抓，里脊肉这样炒起来很嫩的。分别把红萝卜及淮山、香菇切成丝，还有韭菜切成段备用。热锅下油，放入里脊肉，再依次放入红萝卜丝、香菇丝及淮山丝，加入适里的盐巴，由于淮山切好的时候有很多的粘液，下锅炒会粘锅，我就时不时的洒入一些水珠才不会烧焦哦。等到差不多要熟的时候再加入韭菜段，加入适量的鸡精，即可出锅了。