老妈私房菜之炸油条

油炸的食品现在是大家的大忌，一则脂肪含量太高，对身体不好，容易形成高血脂、高血压，二则用的有也不放心，地沟油到处都是，防不胜防，三则反复高温，甚至都不清锅底，那油看了都没胃口，黑乎乎的，致癌物质含量超高。所以，一般在外面吃早饭，我是很少吃油炸东西的。
     昨天回家，老妈说不想蒸馒头了，天热也放不住，炸点小油条吧！于是就放上炒菜锅，倒了半锅的油，端出已经发好的面，拿了个干净的盆子，准备盛放炸好的油条。

这面是比较讲究的，用的是自      己家的小麦磨的面粉，没有任何添加剂。和面的时候，加了安琪酵母，盐，五香粉，至于多少就看自己的口味了，建议不要太咸。和的面要稀一点，太硬的话炸出来的油条太劲道，不好吃。

炸油条的温度不能太高，油温了就可以下面了。

面是用手蘸水，抓一点面，用手指拉长，沿着锅边慢慢滑下去，这样不容易溅出油花。等到不冒气泡的时候，翻到另一面，继续炸，没泡了，颜色金黄，就可以出锅了。

这时候趁热吃最好吃了，外焦里嫩。看，睿吃得津津有味呢！

你是不是也想吃啊？可以自己回家试试哦！