自酿葡萄酒来了！

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羽妈妈

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发表于 2012-08-11 16:10

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最近看到活动召集，北京的妈妈们又可以去摘葡萄自酿葡萄酒，太羡慕人了，这活动要是我们可以参加，我家宝贝该是多高兴呀！因为他很喜欢吃葡萄，再加上那本《开车出发》系列的《下雨天去郊游》正是他最喜欢的书，讲的就是小朋友们坐大巴车去摘葡萄的活动，他喜欢看了，还经常要“摘”书里的“葡萄”来吃呢。要是我们这边也有摘葡萄的活动，我们肯定要排除万难，踊跃参加的。可惜……
正好我上个月也自已尝试着做了葡萄酒，也想发帖来晒一晒呢，现在趁着这个活动要召集，我就来个“抛砖引玉”，给大家看看我做的葡萄酒吧，给大家参考一下。希望北京的妈妈们不要错过好活动的机会，踊跃参加摘葡萄的活动吧！还有，参加做葡萄酒的妈妈们到时也指点一下我吧，看看我有哪里做的不足的地方，毕竟我这也是听人介绍第一次做的，很多不懂的地方呢，先谢谢大家了！

话说上个月我去小姑家吃饭，看到她们家泡了一坛的葡萄酒，是她老公自制的葡萄酒，我尝了一点，果味很浓，很好喝，比买的葡萄酒好喝多了。他最近几年都有自制葡萄酒，不过我都错过了，还没尝过。这么一尝，又勾起了我的兴趣，很想自己也做一瓶来喝。于是又问了方法之后，叫小姑有时间帮我买两斤葡萄来做一次看。没想到，7月26号小姑打电话过来说已经买了葡萄了。那天上午我去拿了葡萄过来，下午就开始做了，怕葡萄留坏了，而且这葡萄是25号就送去她上班的地方，那天她没在，同事帮放在冰箱，等我去拿时，葡萄已经坏了很多了。

趁着儿子的午睡时间，我赶紧开始做了，因为怕儿子看到这些葡萄后，会被他吃掉一大半。不过这种葡萄不好吃，很酸，我们一般不是吃这种葡萄。小姑说要这种葡萄来做葡萄酒比较好，她老公说中秋前后的葡萄来做更好呢。不过我先做一点来试试，所以先叫她给我买两斤。做法非常简单，

首先是洗葡萄。（用的是巨峰葡萄，太甜的葡萄反倒不是很好做葡萄酒哦。）我先用生粉水泡了半个多钟，再洗净晾干。

照片 024

再来就是洗容器，我找来一个装醋的大瓶子，这个是当初我生孩子时家里人买来做猪脚姜的添丁醋的瓶子。洗净后晾干。但因为我没有提前洗好，马上就要用的，所以我就用风筒来吹干。

照片 027

然后把晾干的葡萄对半切后放进玻璃瓶里。因为没时间等葡萄晾干了，所以我是用纸巾擦干水分就放进瓶里的。
最后把所有的葡萄都放进瓶里后，加入适量的冰糖。记得小姑的老公是说一斤的葡萄约两两的冰糖。我没称，就随意放，大概甜就好了。我放的是比较大块的黄冰糖。最后扭上瓶盖就好了。

照片 030

由于气温比较高，大概两天后，就开盖放一下气，因为葡萄开始发酵，会有很多汽泡产生，要放气出来，不然会爆炸。他说之后就是隔一天放一次气。但是我隔一天再放气时，感觉没什么气。以为没成功，后来问他，他说我做的量少，产生的气没那么多，两三天放一次就可以。果然，我两三天放一次气到扭开盖就可以听到“吱——”的一声，气体跑出来的声音。
现在已经有半个多月了，已经变成这样了。
照片 372