【莹莹妈私房菜】---炒面

记得前两个星期天跟着宝爸一起去特贸菜市场的时候看见有家粮油食品经营部有在卖这种一片一片的面，心想着很久没有炒面了就买了4大片回来，准备找个时间来炒个面。宝爸比较喜欢吃卤面。现在市场上的那种生面炒起来不好吃。因此也就很少炒面了。

不禁又想起了小时候妈妈自己养猪，差不多9个月猪就可以卖了，姑丈及叔叔都会来帮忙从猪圈里把猪绑好，然后扛出来卖，过了第2天，妈妈都会去买一大块肉及猪头皮回来庆祝一下，每次妈妈都会用那个三层肉炒一大盘的面，在当时的那个年代，平时要吃到肉都是要有特殊的日子才会买的，现在想起来虽然当时的生活条件比较苦，但也还觉得是个挺快乐的童年哦。妈妈炒的面有加上葱头油，再加上猪肉的香味，至亲还记忆犹新。现在吃了很多种面再也没有妈妈以前炒的那种味道了。

刚好上个星期六大姐回老家。宝爸带着宝宝到楼下去玩。心想就我和宝爸两个人，那就随便炒点面吃吧。有另外煮粥给宝宝吃。看着那么大条的面不知道炒起来能不能吃呢？心中没底。但我确实这种面如果炒得好的话吃起来会QQ的才对。材料如下：二大片的面条、两个鸡蛋、香菇、包菜、炒三丝、沙司。做法如下：1、把二大片的面放入锅里加入冷水烧开，用筷子稍微搅拌一下，让面松开。再把面捞出来放入冷水里，捞出放在大碗里，这样的面炒出来应该会QQ的。（由于第一次没经验，面放太多了，这一大碗的面可以炒两次哦）2、热锅下油，把蛋敲入碗里打碎再放入锅里煎一下再装到盘子里。3、锅里加入适里的油，分别放入切好的胡萝卜丝及香菇丝，加入包菜，再把大碗里的面取了一半放进去搅拌几下，再加入炒三丝，把煎好的蛋也一起放进去，加入适量的盐巴和鸡精，最后加入适量的沙司，即可出锅了。呵呵，宝爸说炒得不错，挺好吃的。还煮了个紫菜肉丝汤。