【莹妈私房菜】---炸枣

宝爸星期五回来的时候问大姐说七夕那天有没有吃汤圆，大姐说没有，我说家里有买现成的汤圆要不要吃呢。宝爸说要自己做的才好吃。星期六早上的时候，我就跟大姐讲，既然宝爸要吃汤圆，那就把家里还有半斤多的糯米粉做一些汤圆给宝爸吃。

大姐说不然就来做些炸枣，家里还有几个比较大的地瓜，是半个月前大姐从老家带过来的，说做就马上行动。大姐就开始在削地瓜了。家里剩下半斤的糯米粉不够，我又去了超市买了一斤的糯米粉。原来宝爸在老家的风俗习惯是那天七夕的时候每家每户都会自己做些汤圆起来吃。家里还有一些红糖也有些白糖。我要去超市的时候大姐已经把削好皮的地瓜切成片放进高压锅里要压了。

我买回来的时候地瓜已经熟了，大姐已经把地瓜压碎了，还加进了红糖一起搅拌好了。原料如下：地瓜3斤 、糯米粉1.5斤、红糖与白糖约8两（想吃甜一些就加多一点）。做法如下：先把地瓜削皮，然后煮熟再压碎，加入红糖或者白糖搅拌均匀，再加入糯米粉用手慢慢的搅拌在一起，一直用手揉动，直到把所有的东西揉成一团，不能太硬，如果太硬了就要加入少量的开水，软硬度刚好即可哦。随手抓一块，揉成一条，再用菜刀切了一小块一小块，用手抓一抓，最后双手搓成圆形即可。再把做好的成品放入锅里面炸，火不能太旺会糊了。待到炸枣上浮的时候就可以捞出来了。大姐说很久没做了，这次做好的炸灶还挺好吃的。呵呵，等到把炸枣端出来的时候宝爸说不是要做汤圆而是做了炸枣。