【莹妈私房菜】---卤猪脚

今天晚上回到家的时候才想起了家里没有新鲜的肉，由于早上大姐用蛋炒丝瓜，晚上不想再吃蛋。早上出门的时候忘记把冰箱里速冻的鱼取出来解冻，想着晚上要做什么菜呢？宝爸出差晚上会回来，有青菜没有肉类。

开着冰箱看了一下，有好几条鱼呢，鱼要解冻后才能煮。回到家都已经18点了，再把鱼拿出来解冻一下起码得半个多小时，那时间很久，又看到了旁边有一袋是上次大姐回老家拜拜的时候婆婆寄大姐带回来的猪脚。上个星期煮了一袋，还有一袋，我就顺手拧了起来，锅里面加入水把那袋速冻的猪脚倒出来放进锅里面煮一煮，很快就解冻了，顺便把一些脏的东西处理掉。

原料如下：焯过水的猪脚、土豆、香茹、姜片、拍碎的带皮的蒜头、八角。做法如下：热锅下油，把生姜片及蒜头放入锅内爆香，加入香菇、再加入切好的土豆，最后加入焯过水的猪脚，加入适量的盐巴及酱油、还有料酒。翻炒几下，再倒入高压锅里面压，等到高压锅冒气的时候换成小火，差不多5分钟就可以关火了。高压锅冷却后就可装盆出锅了。还炒了一盘茭白笋，本想再炒盘山药，吃不完了，留着明早再炒吧。这两道菜配着粥，吃了两小碗，感觉还不错哦。