土豆洋葱黄金饼

   

       星期二傍晚是荃爸带小荃上课的日子，做晚饭的重任自然就落在荃妈身上。下班后匆匆往家赶，路上，一边暗自庆幸不算堵，一边飞快思考，做啥饭做啥饭……

       进家门洗手更衣，先熬上绿豆粥，然后呢，今天简单点儿，菜与主食合一，来一道“土豆洋葱黄金饼”。

   

      

       原料：面粉、鸡蛋、土豆、洋葱、盐、食用油。

       做法：

       1.土豆（大的半个就够）削皮，刨丝——切得还是不够细，直接用工具好了；半个洋葱切小丁。

       2.两个鸡蛋打散，与适量面粉混合搅拌，加了一点点水，一并顺同一方向打成糊状，加盐。

       3.土豆丝和洋葱丁倒入面糊中，搅拌均匀。

       4.平底锅烧热，油适量，小火，大勺舀入面粉和菜糊，大小随意，慢煎，底部凝固后翻面再煎，直至两面金黄，面与菜均熟透，即可盛盘。

      

       这边小饼都出锅了，那边绿豆粥也熬开了花。关火，盛出晾上的功夫，门开了，小荃欢跳着进来了，时间怎么掌握得那么好呢？

       荃爸和荃一致认为这饼很好吃，嘻嘻，目的就达到了，样子不好看，形状不规则都是可以原谅的问题，是持续改进的方向。

       之前做过一次只放了土豆丝的，土豆的味道绵软香浓，这次加上洋葱，多了些脆甜，同样很香。荃喝了半碗粥，吃了两个小饼，还想吃，“你在幼儿园没吃晚饭吗？”

       “吃了呀，可我又饿了。”

       那也差不多就行了，7点多了，吃多了积食可不好。

       嗨，什么妈妈呀！

   

        （完）