齐妈的私房之手擀面

北方人喜面食，不管我们在南方生活了几年，也改变不了我们爱包子、馒头、煎饼、面条的大胃。面条也是我家的主角。隔天就会和齐煮来吃。方便、美味又简单。以前都是菜场买鲜面条，要么煮干的。最近想起小时候妈妈做的手擀面和妈妈叫的故事（小女孩的父亲找了继母，继母每次煮面条。都只给女孩盛汤里面有几根面条，喝到快见底的时候再给添汤。女孩父亲快回来了，继母会给盛上面。说你看你女儿，盛面条吃还哭。然后父亲就揍了一顿。结果吐出来的都是汤)跑题了。说面条，我自己试着做的。从妈妈那传承来的事实是，这看似简单，做起来不容易。经验是面要和硬一点，擀的时候多撒面粉。擀一张大薄皮凉个几分钟。接在一起切条，粗细随意




这个最简单的，清水煮熟，过凉水一勺辣椒、醋，吃起来很劲道，比大街上的凉面强多了


这个是豆角焖面，需要有点厨艺基础的，可以买现成的面条
材料：面条、豆角、五花肉  配料：酱油、盐、鸡精随意。葱姜蒜
锅里加油热锅，煸炒五花肉，出油加入姜葱蒜煸炒出香味。加入豆角翻炒，变色加酱油。铺上面条，面不要碰到锅，加水莫过面条，转小火，慢慢的喂熟。水快干了加少许盐，出锅

不管妈妈做什么，齐每次都很给面，比爸爸强多了