【晒一晒家乡的特产】+ 怀念家乡的味道

家乡的特产，我们山东鲁菜也是有名的八大名菜系之一，口味偏重，喜欢爆炒，油炸，酱菜，炒菜都喜欢用酱油和糖的，我们这里的糖醋里脊特别好吃，爆炒腰花也很棒！这些书低调的菜名，如果说特产小吃，山东烤地瓜算头一个吧！到了冬天，马路上隔三差五就是卖烤地瓜的，以前都是老式的土制成炉子，现在很多都是电烤的了，除了地瓜，还有烤梨，烤出来热乎乎，甜丝丝的，大冷天的吃上一个烤地瓜，瞬间身子变暖，嘴里回味着香甜。平常人家里，也都可以自己烤地瓜，现在有了烤箱更方便了，调好温度，直接放里面烤就是了，既方便又美味。从老人到孩子都喜欢吃烤地瓜，甜甜软软的，没有牙齿的老人最喜欢了。

还有一种很土的特产叫高粱怡，用高粱做成的甜品，类似软糖，吃起来粘粘的，我不太喜欢，可是有老人说这是我们这里最早的土特产了。反正我从小就不怎么喜欢吃，虽然很甜，但是口感一般，粘牙，不如硬糖吃起来甜爽。山东是农业大省，大部分的特产都跟植物吃的有关系。比如平阴玫瑰很有名，就能做各种玫瑰花饼，玫瑰酱，玫瑰茶，口感清新略甜，是送人的好礼品。还有章丘大葱，清清白白，其实最好吃的是小葱，不辣，卷着煎饼吃给，格外清香，没有那种不好闻的味道。烟台苹果莱阳梨，都是全国文明的，过节时我买了十几箱红富士苹果，包邮送到在外地过年的亲戚家里，都说怀念家乡的水果美味。

我们当地还有一种早餐的粥，叫甜沫，是传统名点，大众粥类美食。泉城二怪之一，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。虽然叫甜，但其实是咸粥，只是去了“添么”的谐音。因为熬好粥要添东西的。正宗的甜沫得用新磨出来的小米面儿加上新碾出来的棒子面（也就是玉米面）熬出来的，再往里边加花生米、豆腐皮丝，粉丝、菠菜叶，一样都不能少，就叫了甜沫，以前再讲究一点的甜沫还放上一点点核桃仁，调味主要是盐，白胡椒面。花生油炒葱姜碎，炒香，加水或者高汤，小米面加玉米面混合，加水搅开，锅里的水或高汤开锅后，慢慢倒入，搅均，熬制10-15分钟。我家里过年就自己做着喝，每个人都能喝上两三碗呢！

还有一怪叫茶汤，虽然叫茶但却不是茶。茶汤，以小米为主料炒制而成，因如冲茶一般，沸水一冲即熟，故名茶汤。茶汤非茶，米香四溢更胜茶。茶汤因用龙嘴大铜壶冲制，水烧开后，铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。茶汤的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。用滚开水把秫米面冲成稀糊状，加上各种调料，就可食用。吃起来又香又甜又滑爽，极为可口。我从小就爱喝，大明湖庙会上就有卖的，稠乎乎甜丝丝的特别好喝，也是趁热喝才过瘾。毕业后再回来的同学都想着回来喝这一口。

最近有首网络歌在朋友圈爆红，名字叫鲁A有个把子肉，就是说的我们这里的大米干饭把子肉。把子肉吃的时候如果在配上一小碗浇上肉汤的米饭、一个四喜丸子和一个鸡蛋，保你满嘴流油，口口留香。现在写着我都流口水了，可能是从小爱这口吧，几天不吃就想呢，就像重庆人吃小面，云南人吃米线一样吧。我们这里的草包包子铺也很有名，可能赶不上天津的狗不理，上海的南翔小笼包，但是也是历史悠久的传统名吃，总店及分店，遍布全城。草包包子不仅外形美观，而且看起来令人垂涎欲滴，吃起来更是汤汁丰富、口感细腻，它以其独特的工艺和风味多次荣获市“名优小吃”的称号。还有油旋传统小吃“油旋”如今已列在“山东省第二批非物质文化遗产名录”中。油旋有圆形和椭圆形两种，大多数当地都是趁热吃。油旋是来我们这旅游时必吃的一种特色小吃，也是让人怀念的家乡味道。最地道的还有烧烤，我们这儿叫撸串，羊肉串，蒜爆肉串，马步鱼串，千叶豆腐串，板筋串，鸡肉串，肥牛串，一到傍晚，各种串吆喝起来，喝着扎啤，撸着烤串，别提多自在了！