凉拌冰草

第一次吃冰草是过年的时候在饭店，朋友点的菜，推荐我们尝尝，说是非常好吃。初一看，这草全身上下挂满晶莹剔透的“冰珠”，特别好看，不过所有做沙拉的菜好象味道都差得不多。所以也没报多大期望，不过尝过之后，才觉得那是真得不同。刚入口的时候会觉得有一点点咸，而且又有软绵，冰冰爽爽的，口感非常独特。百度之后才知道，这冰草是原产于非洲等地一种盐生植物，叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在阳光照射下晶莹剔透，就像冰晶一样，因此得名冰草。冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。因为生长在海岸线一带，所以它茎叶上“水珠子”内的液体是含有盐分的，本身吃起来就会有点咸味。

这次之后，在外面吃饭的时候也点多次点过冰草，无一例外的，每家饭店都是做为一道凉拌菜，但是拌的汁都不相同。相比起来，我还是喜欢第一次吃的那家，用的是一种沙拉汁，带点芝麻香，芝麻香味浓郁，沙拉汁口感清爽，非常好吃。后来在菜场、超市也多次寻找冰草，可都没找到。我们这菜场有一个摊位专卖进口蔬菜，说是年后冰草价格水涨船高，一斤差不要四五十元，基本上都是酒店收走的。

前几天去超市，很意外的看到有冰草卖，赶紧带了一盒回家。而且价格也没有传说中那么贵，这么一盒11块多，量也挺多的，按饭店冷菜的量可以做两份。

冰草洗干净，然后用晾凉的盐水再泡一遍，毕竟是生吃的，直接自来水洗过觉得不放心。冰草既可凉拌，又可炒，没吃过炒的，不过我觉得这样原汁原吃也挺好的。

看这全身上下挂满满晶莹剔透的“冰珠”，真得很漂亮。

把沙拉汁淋在冰草就可以了，非常简单，当然也非常美味。