【最爱吃的菜】+卤牛肉+安桃

     刚放暑假时，单位里很多同事在互传做菜经，我也不经意间学了好几道菜品。8月还在忌口煎熬，天天还是在娘家蹭饭蹭空调，偶尔间让哥在菜场带点想吃又能吃的菜来做给大家吃。因为鸡不能吃，海鲜不能吃，辛酸辣的不能吃……想到的卤牛肉，有点冒口水。

    依据我们家的口味，我做了味卤牛肉，大家也可以根据自己情况试着做做看吧。

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1.把牛肉洗净。我家人口众多，一般要做就是2斤打底。

2.牛肉切成大块，用水泡3小时左右，泡出血水。

3.在泡牛肉时准备好八角、桂皮，拔一根葱打结，冰糖，其他调料也备好。

4.牛肉焯水后，把血沫冲洗干净。

5.牛肉放入锅内，最好是砂锅，倒入两瓶啤酒，酱油少许，八角、桂皮、葱结、冰糖等。

6.开大火煮开，然后小火炖煮1小时左右，等稍微收汁就可以出锅了。

注意了，不放水，就啤酒，看不够可以加黄酒。

7.找一个能盛汤汁的餐具，把牛肉卤起来。

8.注意的是一定要把牛肉放凉了再切，这样形状就很好了。

    第一次做的时候，小家伙急着要吃，还没放凉，那就切吧，好了，散了一砧板，没事，我们吃的是肉，又不是形状，拿个小碗装了，浇上卤汁，味道不错。

    第二次有点经验了，提前好几个小时做好，凉透，切出来有模有样了。后来实践中发现放冰箱冷藏一下再切效果会更好。

    这么做了两次，感觉越做越好了呢，而且操作也很简单，可爱又喜欢吃，看来，这卤牛肉会经常出现在餐桌上了呢！