老妈做的酸菜莜面

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Alicexiaoxiao

绝世神童

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发表于 2014-01-22 22:07

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前天的事情了，最近我是又馋又懒的，天天想着吃点老妈做的饭。天气冷了我们也不能带着笑笑去老妈那了，正好老爸也休息一个多月能跟着老妈一起过来。所以这阵子我们就有口福了想吃什么给老妈打个招呼，他们两个就会把食材给带过来做上一顿我想吃的让我们解馋。这次我说想吃莜面，老妈就带来了酸菜和莜面，酸菜炖肉做汤，蘸着莜面吃。这样倒是酸菜我也吃着了莜面也吃着了一下子解馋了。

老妈说莜面是三熟的，这个我还真是有点不懂。老爸老妈一解释才明白说的是莜面是先炒熟的，做的时候用开水在烫熟和好，做成了莜面窝窝和条条上锅再蒸熟一次，所以叫三熟。老妈带来的莜面面粉烧好一壶开水倒入面粉中热腾腾的就开始和面，我见倒的水还挺多的。这样面和的很快立马成了行，案板上铺好了家伙事---刀。就开始了做莜面，老妈开始先做的是莜面窝窝。这个其实是我最不爱吃的，从小就不喜欢吃这个窝窝，同样都是莜面不过造型不同我就喜欢吃莜面条条就是不喜欢这个窝窝。这东西做起了还挺技术伙的，揪上一小块的莜面放到刀上面，手掌发上去一撵就成了片子，然后轻轻的取下片片，大拇指在放到这个撵好的片上门空中那么一卷就成了窝窝。看着好像挺简单的，我以前试过的就是弄不好，首先撵的那一步我就成功不了。

一会功夫老妈那已经坐好了一笼的窝窝，接着做搓条条了。这个看着也是超级简单实际也是极为不简单力度掌握不好莜面就搓不出整条的来。一次揪出三小块莜面来放到同一水平线上手掌按上去开始搓，看着莜面一点点的搓成了特别长的长条都不会断。现在搓这个有省事的家伙事有那种拿在上手可以压出细长条的机器。不过老妈忘记带了，只能搓。搓着也很累的，老爸也来帮忙了，老爸做了第三种做饭，莜面鱼鱼。揪出特别小的一块放到掌心两手章和在一起那么轻轻一撮一个鱼鱼出来了，这也不简单反正我试过的也是做不成样子来。但凡做面食我就很差很笨的，只能吃现成的自己来不了。
莜面做好了上锅那么一蒸，老妈把酸菜炖肉做好了当汤。泡着莜面一吃很香的，不过其实我最喜欢吃夏天吃的凉拌莜面，或者冬天吃的羊肉汤莜面还有炒莜面了，那才最解馋。

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