琥珀桃仁学一道

       小病静养中的星期六，在家待着很难熬，楼下逛了一圈也没遇到同龄小朋友，小荃怏怏回家。找点儿事情做吧，之前又看到美食达人们的贴子，又想起我那一包已经放到不新鲜的核桃——琥珀桃仁，就这么定了。

       原料：核桃、冰糖、蜂蜜、熟芝麻、植物油。

       做法：

       1.有博友介绍说，先将核桃用水冲洗，然后放入微波炉中高火加热90秒，稍放凉后再剥，容易剥出完整的核桃仁。这个，不会劈啪作响甚至炸开吗？心存疑惑中尝试一下，微波炉里很平静。人家说功率1200的微波炉用了90秒，我家的只有750，索性弄了两分钟，微微烫手。

        冲洗核桃是荃的活儿，然后还得摆个造型——大树？花儿？

       2.小荃同学热情高涨，承包了砸核桃的任务。我试了下，可能跟小朋友砸的手法有关，也可能跟核桃有关，没感觉能剥出完整的核桃仁，但是更好剥是肯定的。

         好了，准备工作完成，开火。

       3.炒锅中放少量水，加入适量冰糖（根据个人喜好，丰俭由人）和一勺蜂蜜，大火熬开，待冰糖熔化水中冒出气泡，倒入核桃，小火翻炒，让核桃上沾满糖浆。盛出。

       4.继续开火，放少量油，别等油温太热，小火下锅，将核桃炸至酥脆。

       5.差不多可以关火时，撒上熟芝麻，拌匀。

       6.出锅。

       小荃和荃爸对味道给予了高度肯定，个人感觉糖和油的量还算合适，香甜不腻，只是火候有点大，核桃略糊，以后还有改进的空间哈。

       看到网上有好多琥珀桃仁的做法，大体意思一样，具体做法不尽相同，用明火的，用烤箱的，等等。核桃营养价值和药用价值极高，有“长寿果”美誉（度娘说的很详细），适量吃点儿，别上火，别影响消化就好哦。话说，怀孕时我核桃吃到伤，小荃出生时那一头乌黑浓密的秀发呀，俱往矣！

       （完）